tag:blogger.com,1999:blog-47042105507088054782024-03-13T10:09:23.320+01:00la cocina de @ldoEl auténtico placer y pasión por la cocina@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-40912726678419491542015-02-05T21:46:00.001+01:002015-02-05T21:46:32.577+01:00Hogaza de pan sin gluten con mezcla de harinas y psyllium<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0CfVCYZYTms2Xa_bdAQRL07ITygosUWJ0sxnmSOtdcheLQMZS2HZ0ia7x-7gBYXlyrviqDsfY0VFDgJviSm1zoc4-08OzMK-de6TQgl_4sR1LcR-9zmMtHiCXa3A6cYG5f8xL_DDos0/s1600/1517454_644851642304230_4545661462539221376_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0CfVCYZYTms2Xa_bdAQRL07ITygosUWJ0sxnmSOtdcheLQMZS2HZ0ia7x-7gBYXlyrviqDsfY0VFDgJviSm1zoc4-08OzMK-de6TQgl_4sR1LcR-9zmMtHiCXa3A6cYG5f8xL_DDos0/s1600/1517454_644851642304230_4545661462539221376_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />Antes de empezar quiero comentar que estoy investigando en la mezcla y proporciones de diferentes harinas para lograr el pan "perfecto" </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sin gluten, combinando ingredientes, cantidades, técnicas de elaboración, tiempos de fermentación y de horneado. Son demasiados parámetros a tener en cuenta pero poco a poco y a fuerza de cometer errores y aciertos, gracias también a las experiencias de otros que comparten en la red, voy consiguiendo resultados prometedores. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En este caso mi intención ha sido conseguir un pan tipo hogaza con miga densa, buena corteza y sabor "a pueblo".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><b>Ingredientes:</b></u></span><br />
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mezcla de harinas.</b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 gr. de almidón de maíz (MAIZENA).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">170 gr. de harina de arroz bomba (molido con Thermomix). </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">40 gr. de harina de trigo sarraceno </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(molido con Thermomix).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr. de harina Schar Mix B</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> pan.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Complementos.</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25 gr. de leche en polvo desnatada (Sveltesse).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 gr. de sal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 gr. de cáscara de psyllium (SaludViva). </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 gr. de levadura fresca (Levital)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">60 gr. de masa madre sin gluten.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">425 gr. de agua templada.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><b>Utensilios necesarios:</b></u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bol, rasqueta, film transparente, banetón, papel de hornear, bandeja metálica con piedras (mejor) para crear humedad en el horno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Elaboración:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En un bol añadimos el almidón de maíz, la harina de arroz, la harina de trigo sarraceno, la harina Schar mix B, la leche en polvo y el psyllium (dejamos la sal para después). Mezclamos bien. Incorporamos la masa madre, la levadura e integramos un poco. Incorporamos primero la mitad del agua y mezclamos incorporando poco a poco el resto del agua hasta conseguir una masa bastante pegajosa como engrudo y dejamos descansar 5 minutos. Ahora incorporamos e integramos la sal y amasamos en Thermomix 3 minutos vaso cerrado, velocidad espiga. También se puede amasar manualmente en mesa ligeramente enharinada plegándola sobre si misma en intervalos de 5 minutos, dejando descansar 10 minutos entre cada amasado tapada con el bol o un paño hasta conseguir una masa homogénea aunque ligeramente pegajosa. Importante no incorporar demasiada harina pues interesa que mantenga la humedad. Formamos una bola y la introducimos en el bol ligeramente aceitado, tapamos con film y lo dejamos fermentar en la nevera de un día para otro (yo lo dejé fermentar durante 19 horas). La idea es hacer una fermentación lenta con la masa madre para que tenga mejor aroma y sabor. Otra opción es subir la cantidad de levadura a 10 gr. y dejar fermentar en sitio templado durante 2 horas o hasta que duplique su volumen. Seguimos. Sacar el bol de la nevera y dejar en sitio templado durante 2 horas. Sacamos la masa del bol y en la mesa ligeramente enharinada </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">plegamos hacia adentro formando como un hatillo sin desgasificar la masa demasiado, boleamos y con los pliegues hacia arriba la introducimos en el banetón de mimbre bien enharinado, espolvoreando un poco de harina también por encima. Tapamos con un paño y dejamos descansar en sitio templado durante 1 hora y media, 2 horas o hasta que haya crecido un 50% al menos. Si no tenemos un banetón, podemos poner un paño limpio bien enharinado dentro de un bol, e introducir la masa sobre el paño y taparlo con otro. Precalentamos el horno a 250ºC arriba y abajo con la bandeja metálica con piedras en el fondo del horno y con la bandeja (no rejilla) a media altura para que también esté caliente. Quitamos el paño que cubre nuestro pan y cubrimos con papel de hornear y una bandeja como tapa, para poder darle la vuelta y que al final quede el pan sobre el papel de hornear sobre la bandeja.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Realizamos unos cortes de un cm. de profundidad en el pan con un cuchillo afilado o un cutter haciendo una cruz, un cuadrado o un par de cortes. Si está bien fermentado, se podrá observar que los cortes se abren y se puede ver la miga formada. Ahora depositamos el pan con su papel de hornear dentro del horno sobre la bandeja que tenemos en el interior caliente, retirando la que hemos utilizado para transportarlo hasta el horno. Vertemos en la bandeja con las piedras medio vaso de agua para formar vapor como si fuera una sauna, cerramos rápidamente el horno, ponemos calor sólo abajo y horneamos durante 10 minutos a 220-230ºC. En este momento, con la humedad se formará la corteza y crecerá el pan. Pasados estos minutos, abrimos el horno, retiramos la bandeja con las piedras para cortar la humedad y horneamos durante 35-40 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo. Los tiempos son aproximados, depende de cada horno. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla antes de degustarlo. No conviene cortarlo ni comerlo en caliente por mucho que pueda apetecer.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A disfrutar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhysIkYfLi-KOEZ6vWtFXqrNEI1Opa03hyphenhyphenZ0QnNaBdYi0bIoq36YT-z9p_R9dnyiyJFAd3d_IeZwnHu89gnucn8Y2BiYcQlNCDxLtNzkbBsqc1u7KimZ7_O9bGktBlINQyP0xGA2aS50r8/s1600/10959633_644851675637560_4246431606688187203_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhysIkYfLi-KOEZ6vWtFXqrNEI1Opa03hyphenhyphenZ0QnNaBdYi0bIoq36YT-z9p_R9dnyiyJFAd3d_IeZwnHu89gnucn8Y2BiYcQlNCDxLtNzkbBsqc1u7KimZ7_O9bGktBlINQyP0xGA2aS50r8/s1600/10959633_644851675637560_4246431606688187203_n.jpg" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1juad09vP6u3PUviGwqn8KQOUoPbU4ckSTuESAqGv_VNs76hxJ7eEdSyZm4Mvyr6sjP_0z7u9Esz3QrWgkZ4p5Fo_m1JdWSTLchJGWRmlV7NuVkkyZrJd-onhZ0LCAZ7AYLHl25OBtf4/s1600/10978560_644851715637556_7902673880161088962_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1juad09vP6u3PUviGwqn8KQOUoPbU4ckSTuESAqGv_VNs76hxJ7eEdSyZm4Mvyr6sjP_0z7u9Esz3QrWgkZ4p5Fo_m1JdWSTLchJGWRmlV7NuVkkyZrJd-onhZ0LCAZ7AYLHl25OBtf4/s1600/10978560_644851715637556_7902673880161088962_n.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8O82gVMnvyyfv06i2oSzPPYZ34ow3aV8hYZdbprrS5WG-r02MUGhdnJm-vpj12pPSY4k_c3uZBNQp3DmurPmtUqbe6Ih-owgUZxFoIqbefNZVor0fRdEZhtHdilfySewu7d28-CN-Mn4/s1600/10613145_644851758970885_1377537764878160326_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8O82gVMnvyyfv06i2oSzPPYZ34ow3aV8hYZdbprrS5WG-r02MUGhdnJm-vpj12pPSY4k_c3uZBNQp3DmurPmtUqbe6Ih-owgUZxFoIqbefNZVor0fRdEZhtHdilfySewu7d28-CN-Mn4/s1600/10613145_644851758970885_1377537764878160326_n.jpg" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAZ1p_SFepxIEMSe617BZufwGETDufadCj7JABfbT98LoEhkVNpp3GUSG3OngDEJXfDR8HkPoeLs4xJeK4Va0t30eAc84dgdEb2BqP6ZtNZndEN10UO723s6sLxS-BtvNioJ99jBg5eyc/s1600/10983192_645201552269239_696416328765405208_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAZ1p_SFepxIEMSe617BZufwGETDufadCj7JABfbT98LoEhkVNpp3GUSG3OngDEJXfDR8HkPoeLs4xJeK4Va0t30eAc84dgdEb2BqP6ZtNZndEN10UO723s6sLxS-BtvNioJ99jBg5eyc/s1600/10983192_645201552269239_696416328765405208_n.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-72806109696071998272015-01-11T22:56:00.003+01:002015-01-11T22:56:14.056+01:00Bizcocho de Zanahoria y Nueces sin gluten Thermomix (Carrot Cake)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYQxxkd-dmCGM07VWdMZhoABPiEXb8sRIebZB41EqU3lJWP8CefVR-NXFXJRB4aj_Hg83VH6Ya2xox8J6qZApGtJcXiL3VfGmzoMNWtXFrvC8sst5uIjZjlip5CEmB5aKRTGh3eub0ItQ/s1600/20150111_205800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYQxxkd-dmCGM07VWdMZhoABPiEXb8sRIebZB41EqU3lJWP8CefVR-NXFXJRB4aj_Hg83VH6Ya2xox8J6qZApGtJcXiL3VfGmzoMNWtXFrvC8sst5uIjZjlip5CEmB5aKRTGh3eub0ItQ/s1600/20150111_205800.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta es una versión sin gluten</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> y en formato "plum cake" de la famosa "Carrot Cake" basada en una receta de mi amiga Carmen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Ingredientes:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">140 gr. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">de harina sin gluten (Schar Mix C Dolci).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr. de aceite de girasol.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">275 gr. de zanahorias ralladas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr. de nueces peladas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">175 gr. de azúcar blanco.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 huevos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharaditas de canela en polvo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharaditas de levadura en polvo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita y media de bicarbonato.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita de sal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Recipiente:</u> Molde rectangular tipo "plum cake" capacidad 1 litro.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Elaboración:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rallamos las zanahorias peladas y reservamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Picamos las nueces en Thermomix, </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 seg. /</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">vel. 3 y reservamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos en el vaso el azúcar, el aceite y los huevos y programamos durante 1 min. / 50ºC / vel. 3.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Incorporamos la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato, la canela, la sal y programamos 20 seg. / vel. 2-3.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bajamos con espátula la mezcla si hay harina en las paredes, añadimos la zanahoria y las nueces y programamos 1 min y 15 seg / velocidad cuchara hasta que la mezcla esté homogénea.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vertemos la mezcla en el molde (previamente engrasado si no es de silicona) y horneamos a 180ºC durante 1 hora aproximadamente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUfgmKB6oPq34QgxA3qij-9jvXGJgDJbNc0o-ZAKcc8Tn7qUlbzposKTSp7SFH1v4mo_iooxcTcMn8ZU2k4FnGDXz3Gwrf_3fIKxSEVWWW5YFn8axMPWS6U8zIQ3y4AvGf-EeiLEcHOME/s1600/20150111_193918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUfgmKB6oPq34QgxA3qij-9jvXGJgDJbNc0o-ZAKcc8Tn7qUlbzposKTSp7SFH1v4mo_iooxcTcMn8ZU2k4FnGDXz3Gwrf_3fIKxSEVWWW5YFn8axMPWS6U8zIQ3y4AvGf-EeiLEcHOME/s1600/20150111_193918.jpg" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkVJrWiyD06LkWR3ISPVtQFXqMAX2so_OBljeAlP1aLjORZkIjTKn_EwQU3h5VG8geVhAns2Zs7l7inw_Hod_yhlrBMWW3IbiWAqCwQDI6uDNq5ZRISSrnuK0SeYgHQt0jLvJovBy7VHY/s1600/20150111_204547.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkVJrWiyD06LkWR3ISPVtQFXqMAX2so_OBljeAlP1aLjORZkIjTKn_EwQU3h5VG8geVhAns2Zs7l7inw_Hod_yhlrBMWW3IbiWAqCwQDI6uDNq5ZRISSrnuK0SeYgHQt0jLvJovBy7VHY/s1600/20150111_204547.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de degustarlo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3yXnTtXMUl9s1fsh51e4HqJ7ogk-PK_E5kLCmJn4Owt28C_-Y8nVtjFT1N-uWEECGH3k_k6xE1JZXNaPqfqdpyx9viYJncg5g47hXbEBp0l7CdeIxpHK7v2f4VnBVgVBqj3qJpadCAZQ/s1600/20150111_205400.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3yXnTtXMUl9s1fsh51e4HqJ7ogk-PK_E5kLCmJn4Owt28C_-Y8nVtjFT1N-uWEECGH3k_k6xE1JZXNaPqfqdpyx9viYJncg5g47hXbEBp0l7CdeIxpHK7v2f4VnBVgVBqj3qJpadCAZQ/s1600/20150111_205400.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se puede poner en molde redondo y decorar con azúcar glas y/o </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">acompañar con un poco de nata montada.</span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espero que os guste. A disfrutar.</span>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-24003626438608275152015-01-04T20:28:00.001+01:002015-01-04T20:28:30.597+01:00Roscón de Reyes Sin Gluten Thermomix<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1vkm6fBUHGNV2W3vfeDr1xETnsek4qZWnNkNnZtIxDyD-3KLbfLG_DLTIz4XejpWFZW6ybNO_Vjq6j2bVzPe-x3nkHiwxVqHCgxwE4l5UENNfIV42ZjUrYRN3DGGSbA7clGWKuMhdmRI/s1600/ros+primer+plano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1vkm6fBUHGNV2W3vfeDr1xETnsek4qZWnNkNnZtIxDyD-3KLbfLG_DLTIz4XejpWFZW6ybNO_Vjq6j2bVzPe-x3nkHiwxVqHCgxwE4l5UENNfIV42ZjUrYRN3DGGSbA7clGWKuMhdmRI/s1600/ros+primer+plano.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para un roscón de 6 raciones.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Ingredientes masa madre (esponja):</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr. harina sin gluten</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> "Schar Mix B Pan".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">35 gr. leche.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 gr. levadura fresca "Levital".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita de azúcar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cuenco con agua tibia.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Ingredientes para azúcar aromatizado:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">40 gr. <a href="http://cocinaldo.blogspot.com.es/2015/01/azucar-invertido-thermomix.html" target="_blank">azúcar invertido</a>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30 gr. azúcar glas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">piel de 1/2 naranja y </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">piel de 1/2 limón.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(sin lo blanco para que no amargue)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Ingredientes para masa roscón:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">180 gr. de harina sin gluten panificable (Proceli)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30 gr. de leche.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr. de mantequilla pomada.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">12 gr. de levadura fresca "Levital".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 huevo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas de agua de azahar "Vahine".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas de ron o 1 cucharadita de esencia de ron.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada colmada de miel.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de vinagre de vino blanco.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Ingredientes para decorar:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 huevo batido.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">frutas glaseadas/escarchadas (cerezas, <a href="http://cocinaldo.blogspot.com.es/2015/01/naranja-confitada.html" target="_blank">naranja confitada</a>,...) </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">almendras laminadas o picadas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">azúcar humedecido.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Elaboración:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Paso 1: Azúcar aromatizado.</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar invertido (40 gr.), el azúcar glas (30 gr.) y las pieles de limón y naranja, 30 seg. velocidad progresiva de 5 a 10 y reservamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Paso 2: Masa madre (esponja).</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En el vaso (limpio) ponemos la leche (35 gr.), 2 min. / 37ºC / vel. 1.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Incorporamos el azúcar (1 cucharadita), 20 seg. / vel. 2.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos al levadura desmenuzada (5 gr.), 30 seg. / vel. 2.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por último, la harina (50 gr.), 1 min. / vel. 4.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Retiramos la masa ayudándonos con la espátula y con las manos húmedas con agua, formamos una bola bien compacta. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sumergimos en el bol con agua templada (baño bebé) y dejamos durante 30-45 minutos para que doble su tamaño y flote. Luego retiramos del agua y reservamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;">Paso 3: Masa Roscón.</i><br />
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En el vaso </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">incorporamos la leche (30 gr.), 1 min. / 37ºC / vel. 1.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos la levadura desmenuzada (12 gr.), 6 seg. / vel. 3.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos el azúcar aromatizado, 30 seg. / 37ºC /vel. 2.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Incorporamos la mantequilla pomada en dados </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(50 gr.)</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">, el agua de azahar (2 cucharadas), el ron (2 cucharadas), el huevo, la miel (1 cucharada) y el vinagre (1 cucharada) y programamos 10 seg. / vel. 3.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos la harina (180 gr.) y la bola de masa madre, 30 seg. / vel. 6.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bajamos bien con la espátula los restos de harina de las paredes del vaso y programamos 5 min. / vaso cerrado / espiga. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Retiramos la masa (que estará muy pegajosa) y con muy poca harina en las manos formaremos una bola, la ponemos en un bol con suficiente espacio para que duplique su volumen y tapamos con film. Metemos en el horno frío y lo ponemos a 40ºC durante 1 hora y media aproximadamente hasta que duplique su tamaño. Desgasificamos ligeramente con un amasado suave durante 15 segundos en una superficie ligeramente enharinada.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Formamos una bola, la disponemos sobre un papel de hornear, tapamos con un bol y la dejamos reposar 5-10 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nos humedecemos con agua las manos para formar el roscón ya que la masa seguirá pegajosa. Evitar la tentación de agregar mas harina. Es útil tener cerca un bol con agua para ir mojando continuamente los dedos para formar el roscón.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Introducimos los dedos en el centro de la bola y vamos abriendo el agujero central poco a poco dándole forma de roscón, estirando la masa para ir agrandando el agujero dejando bastante espacio en el centro porque luego al levar (fermentar) tiende a cerrarse. En este momento introduciremos una sorpresa y/o un haba previamente envueltos en film por debajo de la masa del roscón cerrando la abertura.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos el roscón formado en el papel de hornear sobre la rejilla del horno y dejaremos levar dentro del horno a 40ºC durante una hora y media aproximadamente hasta que veamos que ha duplicado su tamaño.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Es importante tener paciencia para que el resultado sea el más óptimo). </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Suele crecer de forma algo irregular debido a la harina sin gluten.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sacamos del horno y mientras nos ponemos a decorarlo, subimos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pintamos con el huevo batido delicadamente y con cuidado de no pinchar la masa, decoramos con la frutas escarchadas, el azúcar humedecido (que habremos mojado ligeramente antes en un bol salpicando unas gotas de agua y aglutinándolo con los dedos) y las almendras laminadas o picadas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Horneamos a 180ºC (calor arriba y abajo con ventilador) durante 10 min.,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">bajamos a 165ºC y tapamos con una hoja de papel de aluminio si vemos que está tomando color (así evitaremos que se nos dore en exceso) y terminamos de hornear durante 20-23 minutos. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Apagamos el horno y dejamos 5 minutos reposar dentro. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sacamos y dejamos enfriar</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> antes de degustarlo (si es que tenemos la suficiente fuerza de voluntad).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh95thgONJfhDMohuqXsyoDBdWHeDfH4BKCJYBMIDx0e7uCt3myZ6a3z1phG71h6iy9PiiSJYaw7_GJZTofJJqibRDWfUgHuNTIvWj59MmvPpzlpSgdR8BNkBfoKgTdTu9xTdsEXWYHdTg/s1600/ros+completo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh95thgONJfhDMohuqXsyoDBdWHeDfH4BKCJYBMIDx0e7uCt3myZ6a3z1phG71h6iy9PiiSJYaw7_GJZTofJJqibRDWfUgHuNTIvWj59MmvPpzlpSgdR8BNkBfoKgTdTu9xTdsEXWYHdTg/s1600/ros+completo.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7fY7EjrsxEvN-ExG-aRlBAjI8vckiLVJBOgLoXNr0uKiMW0iV4C0JfNN-0vEoqa8nnPN-LXAwbL9hrhCAkog_ly7H3nCd9J4OFrZpBb_3B9LQjF3xWYa77nAn2EqpMyrFhyphenhyphentXo5C_aiI/s1600/ros+porcion.jpg" imageanchor="1" style="display: inline !important; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7fY7EjrsxEvN-ExG-aRlBAjI8vckiLVJBOgLoXNr0uKiMW0iV4C0JfNN-0vEoqa8nnPN-LXAwbL9hrhCAkog_ly7H3nCd9J4OFrZpBb_3B9LQjF3xWYa77nAn2EqpMyrFhyphenhyphentXo5C_aiI/s1600/ros+porcion.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikAAI0OAd073qHCs09Bhouolq-U3wBF5p8mYGrndOui64yxzJUEQtOXS_rQbXHImEUkjV9XIdJMLSIqL56dao0XuLZgnmQHHG8mwYeFL3lRfKkgW2fJNtCUklf193VhNvbueLvIw4ESxc/s1600/ros+detalle+miga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikAAI0OAd073qHCs09Bhouolq-U3wBF5p8mYGrndOui64yxzJUEQtOXS_rQbXHImEUkjV9XIdJMLSIqL56dao0XuLZgnmQHHG8mwYeFL3lRfKkgW2fJNtCUklf193VhNvbueLvIw4ESxc/s1600/ros+detalle+miga.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">NOTA: Si duplicamos las cantidades para hacer un roscón grande, habrá que vigilar o aumentar los tiempos de horneado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Aunque es muy difícil comparar la textura de la miga con un roscón con gluten, después de probar distintas harinas, cantidades y recetas, el resultado es bastante bueno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espero que lo probéis y me deis vuestras opiniones. Saludos.</span>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-69900696511311343342015-01-04T19:06:00.001+01:002015-01-04T20:29:37.755+01:00Naranja Confitada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXcWRB6Cyqv0zKdQcXqdKo0ZTIp3PJrnEzXKafnq9yzONjZT4USaIXy9Hj9yvkSpoUM5OnsPSEZdq18_m2gHOxyJw-fCIVbZhI8MCV-5V8zottUNfxLoby0-Xzr2nxHpGFdbpesDPEyQ0/s1600/naranja+confitada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXcWRB6Cyqv0zKdQcXqdKo0ZTIp3PJrnEzXKafnq9yzONjZT4USaIXy9Hj9yvkSpoUM5OnsPSEZdq18_m2gHOxyJw-fCIVbZhI8MCV-5V8zottUNfxLoby0-Xzr2nxHpGFdbpesDPEyQ0/s1600/naranja+confitada.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<u style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</u><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 naranja (sin pelar) en rodajas finas de unos 3 mm. partidas en dos mitades.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr. de azúcar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr. de agua.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Elaboración:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una cazuela con fondo ancho, disponemos las rodajas de naranja, les añadimos por encima el azúcar y rellenamos con agua. No hace falta que queden sumergidas completamente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos a fuego medio (burbujeando moderadamente) y las damos la vuelta con cuidado para que no se rompan a los 15 minutos y vigilamos que no se quemen hasta un total de </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30 min. aproximadamente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejamos templar, retiramos de la cazuela, escurriéndolas bien y colocamos en bandeja sobre papel de hornear. Las secamos en el horno durante otros 30 min. a 100ºC. Retiramos, dejamos enfriar y las guardamos en un frasco o envueltas en film para su conservación. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se suelen utilizar para decorar el <a href="http://cocinaldo.blogspot.com.es/2015/01/roscon-de-reyes-sin-gluten-thermomix.html" target="_blank">Roscón de Reyes</a>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nota: Guardar el almíbar aromatizado sobrante para</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">, por ejemplo,</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> humedecer bizcochos antes de rellenar, etc.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">..</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-50730837210766796152015-01-04T18:16:00.002+01:002015-01-05T01:24:29.088+01:00Azúcar invertido Thermomix<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3lHwCCXJu84QEVfONgngFnMnJRSLo5e_yF8YHfVB4HCpDiP9kkoVzCWsQ0xacGKH_zRijJMLrLU7H8Fc8w1cOVht0-TaVBoPIEaK_d48LH5KEqvuPetx1xzfGSAA6RIuhFBwKhnohCK4/s1600/azucar+invertido.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3lHwCCXJu84QEVfONgngFnMnJRSLo5e_yF8YHfVB4HCpDiP9kkoVzCWsQ0xacGKH_zRijJMLrLU7H8Fc8w1cOVht0-TaVBoPIEaK_d48LH5KEqvuPetx1xzfGSAA6RIuhFBwKhnohCK4/s1600/azucar+invertido.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para 500 gr. de azúcar invertido en Thermomix.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Ingredientes:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">350 gr. de azúcar blanco.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr. de agua mineral.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gasificantes "Mercadona" que contienen:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> - 1 sobre blanco 2,2 gr. (ácido málico E-296 y ácido tartárico E-334).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> - 1 sobre azul 3,3 gr. (bicarbonato sódico E-500ii).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*Importante que las temperaturas se alcancen para seguir los pasos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Elaboración:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poner en el vaso el agua a temperatura ambiente 3 min. / 50ºC / vel. 5.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A los 50ºC, agregar el azúcar y programar 6 min. / 80ºC / vel. 4.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A los 80ºC, añadir el sobre blanco y programar 10 seg. / vel. 4.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esperar a que baje la temperatura a 60ºC (5 min. aproximadamente)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A los 60ºC, incorporar el sobre azul y programar 1 min. / vel. 4.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejar a temperatura ambiente cerrado en un frasco de cristal. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La textura es como un almíbar. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aguanta fácilmente </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10-12 meses.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Generalmente, para que un bizcocho quede más esponjoso, se suele sustituir el azúcar blanco por azúcar invertido en una proporción del 30%. Es decir, si una receta lleva 100 gr. de azúcar blanco, podríamos poner 70 gr. de azúcar blanco + 30 gr. de azúcar invertido.<br />
</span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-74406446640178232262013-11-03T20:36:00.001+01:002013-11-03T23:12:19.402+01:00Bizcocho de Calabaza Sin Glúten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif4C2UuoJ_LSmmZ3r0WmSG-V0ydqLCMXEwBLc4xW3HLcktlk98QSOEUYEe-kzOEHd1kRdJSemvrkFO6NsuWyQiFK5pMDZzHf9gBFbaeD_jW076VFughOarVM5dns1oz9hPahr9uh0F-xE/s1600/BC+0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif4C2UuoJ_LSmmZ3r0WmSG-V0ydqLCMXEwBLc4xW3HLcktlk98QSOEUYEe-kzOEHd1kRdJSemvrkFO6NsuWyQiFK5pMDZzHf9gBFbaeD_jW076VFughOarVM5dns1oz9hPahr9uh0F-xE/s1600/BC+0.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br />
<strong><span style="font-family: Verdana;"></span></strong><br />
<span style="font-family: Verdana;">300 g. de calabaza asada o cocida al vapor.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"><span style="font-family: Verdana;"><span style="font-family: Verdana;">300 g. de azúcar blanco.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">2 sobres de levadura en polvo.</span></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">250 g. de harina de maíz Schär Mix C Dolci.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">3 huevos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">200 g. de aceite de girasol.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;"><strong>Para decorar (opcional):</strong></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Azúcar glass.</span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Canela en polvo.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Piñones.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm7oXbHx0vofvGM3ko2co6gaek4DhLKJZL7TCV3AEfhPfSX3wP58s5ekjz67Z09nc9A40cCxOIpE7xOL7WdSa24dZ7KIWrnSEKl6L3DOWIdvtRC8kiZsa7eco6cpluUVPfYSgQ_i2ylWE/s1600/BCI+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm7oXbHx0vofvGM3ko2co6gaek4DhLKJZL7TCV3AEfhPfSX3wP58s5ekjz67Z09nc9A40cCxOIpE7xOL7WdSa24dZ7KIWrnSEKl6L3DOWIdvtRC8kiZsa7eco6cpluUVPfYSgQ_i2ylWE/s1600/BCI+1.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEH7xaQhYXxIt4XGtQ1L_f7Zjdsrb48_uQ1xj6gWfo6JlMg2sQzHbMj18jbZpH9I6Gq3Svi3EpVMD4SQtfmbukP8Qk8dof9fzw-bDpYG1kvROJtgARj2RVwwiBdhw6NcMTHd5oFjmyTw0/s1600/BCI+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEH7xaQhYXxIt4XGtQ1L_f7Zjdsrb48_uQ1xj6gWfo6JlMg2sQzHbMj18jbZpH9I6Gq3Svi3EpVMD4SQtfmbukP8Qk8dof9fzw-bDpYG1kvROJtgARj2RVwwiBdhw6NcMTHd5oFjmyTw0/s1600/BCI+2.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvoMQvPbT-tP6P5StZy9jgk7Oao1VxCkkHO67K9tmMTVPyVNnoqSxY7Y567ubBYCIO1X4SRNgBOi-WD9Jd11YDIKfGDgrlwSNkWKng2ulb1G4ORPf7gEh_GJB6ulZiD43oEp4DUtt29C4/s1600/BCI+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvoMQvPbT-tP6P5StZy9jgk7Oao1VxCkkHO67K9tmMTVPyVNnoqSxY7Y567ubBYCIO1X4SRNgBOi-WD9Jd11YDIKfGDgrlwSNkWKng2ulb1G4ORPf7gEh_GJB6ulZiD43oEp4DUtt29C4/s1600/BCI+3.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHV7g5-rP2JYQ0Fks86oYZ8ArcHTBkOZEswqrAHu0zXhkVgj1BGFj-3UcRlJAQeuuaYIRisCnloPpskpA0o8zDrSGpxSpPjHVZzvBGNvclhfD-gB2QWQC8w1vKDLkw0b0aI9i9AwnEOjM/s1600/BCI+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHV7g5-rP2JYQ0Fks86oYZ8ArcHTBkOZEswqrAHu0zXhkVgj1BGFj-3UcRlJAQeuuaYIRisCnloPpskpA0o8zDrSGpxSpPjHVZzvBGNvclhfD-gB2QWQC8w1vKDLkw0b0aI9i9AwnEOjM/s1600/BCI+4.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-XpVXcmPoms5FLFcLrnCYCeO2qqZzP29JVFGJp_l5EFLtcik-jnk65AqvnyavrDjXm8-c2gSOnmcVgs4P_lKrHITuHlsILMNnKDhQEQcZKJOIraVQCV54WkzA-Wi-aJa3fi_NabfJKSA/s1600/BCI+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-XpVXcmPoms5FLFcLrnCYCeO2qqZzP29JVFGJp_l5EFLtcik-jnk65AqvnyavrDjXm8-c2gSOnmcVgs4P_lKrHITuHlsILMNnKDhQEQcZKJOIraVQCV54WkzA-Wi-aJa3fi_NabfJKSA/s1600/BCI+5.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm7oXbHx0vofvGM3ko2co6gaek4DhLKJZL7TCV3AEfhPfSX3wP58s5ekjz67Z09nc9A40cCxOIpE7xOL7WdSa24dZ7KIWrnSEKl6L3DOWIdvtRC8kiZsa7eco6cpluUVPfYSgQ_i2ylWE/s1600/BCI+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Elaboración:</strong></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;"></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Precalentamos el horno a 180ºC.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Cocemos al vapor la calabaza pelada y troceada hasta que esté blanda.</span><br />
</div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi64t8Wc8takhOYR1A5mtrn56moK8gF7UILt3hPLDDmCfFAYuvajSOGbKLGsXAdKAc8_lFj8Gl3QcxKqEK_PCP8wtwNgWJ52qfsR10LKK82TBNSXH1e4BpYa_Hn8JhFvcWZbfgfxGTWLnk/s1600/BC+P1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi64t8Wc8takhOYR1A5mtrn56moK8gF7UILt3hPLDDmCfFAYuvajSOGbKLGsXAdKAc8_lFj8Gl3QcxKqEK_PCP8wtwNgWJ52qfsR10LKK82TBNSXH1e4BpYa_Hn8JhFvcWZbfgfxGTWLnk/s1600/BC+P1.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;"></span> </div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">En un bol trituramos la calabaza con la <u>mitad</u> del azúcar.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLJqImhyvn93KOEkradtuP5y-66AZR88HSOOQ9uKMy_ApvrJFlZpOdK1PpmVBMacdmLBICnRWaG0mW-lImZ2_Vhg9CrBKzs-lEH94CAAf7kVAR6roABh5xeU6RXVH57r6gyLnjB_CpH9Y/s1600/BC+P2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLJqImhyvn93KOEkradtuP5y-66AZR88HSOOQ9uKMy_ApvrJFlZpOdK1PpmVBMacdmLBICnRWaG0mW-lImZ2_Vhg9CrBKzs-lEH94CAAf7kVAR6roABh5xeU6RXVH57r6gyLnjB_CpH9Y/s1600/BC+P2.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;"> </span><br />
<span style="font-family: Verdana;"><span style="font-family: Verdana;">Separamos las claras de las yemas y reservamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Incorporamos las yemas de una en una integrando bien a la masa.</span></span><span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdZ6j6Mkvdw6c8isGFyMpfFlZzIgHmMKypnprMiHZCdESxskFs0JxiJLJJX-4NPn3jB6N7Ro4uTNs3cohgqqq2wdU1CpXzYqXfF1ib90Odi-EAzo-oiK-Zr2Y5QDDPNNbGRtzvDqa9g8k/s1600/BC+P3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdZ6j6Mkvdw6c8isGFyMpfFlZzIgHmMKypnprMiHZCdESxskFs0JxiJLJJX-4NPn3jB6N7Ro4uTNs3cohgqqq2wdU1CpXzYqXfF1ib90Odi-EAzo-oiK-Zr2Y5QDDPNNbGRtzvDqa9g8k/s1600/BC+P3.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicYcSCTwi6mtFtgUE96PR3EoH8InEI6kNmohcXhcifGvTAZ0_K9_CJbEZHCCN5gvm83ctwFMPF6PmxwEjYFlAdOmy8pQ9kP0jalAx8x1_TgYCj1r_JlWA0CvjKZ7b8K3kP_LT-1iL7s9Q/s1600/BC+P4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicYcSCTwi6mtFtgUE96PR3EoH8InEI6kNmohcXhcifGvTAZ0_K9_CJbEZHCCN5gvm83ctwFMPF6PmxwEjYFlAdOmy8pQ9kP0jalAx8x1_TgYCj1r_JlWA0CvjKZ7b8K3kP_LT-1iL7s9Q/s1600/BC+P4.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Incorporamos poco a poco el aceite y continuamos batiendo hasta dejar la masa homogénea.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqGUnVkpwwdMrChl4ftH07yAnhxtdyW9cIQPim5fyHGCVq7yhoD1oUtpFCZCcmhwXlsw71U0aQZ8nsSAGsM64ylZxiX-ng4tT5cYA4_0W1by9h6EyN_SGkISuSYQBktegbSo5Kliy5Obs/s1600/BC+P5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqGUnVkpwwdMrChl4ftH07yAnhxtdyW9cIQPim5fyHGCVq7yhoD1oUtpFCZCcmhwXlsw71U0aQZ8nsSAGsM64ylZxiX-ng4tT5cYA4_0W1by9h6EyN_SGkISuSYQBktegbSo5Kliy5Obs/s1600/BC+P5.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrylPuPbZpPhtDoVJFYJRc-oyB15DNg2enoEYDMiMEtFmhrSCnNGkmihmskouMSXDxkOdVkBUURo-PShOmNbaZdCqxiXmMmvgUD-qNJdIhRMz0qTXz9PpzTIxfJmXRkC_VuKNbHRGarIo/s1600/BC+P6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrylPuPbZpPhtDoVJFYJRc-oyB15DNg2enoEYDMiMEtFmhrSCnNGkmihmskouMSXDxkOdVkBUURo-PShOmNbaZdCqxiXmMmvgUD-qNJdIhRMz0qTXz9PpzTIxfJmXRkC_VuKNbHRGarIo/s1600/BC+P6.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Tamizamos la harina con la levadura.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpTvN733DyIFCsO5eyhtjt7VhoQ6147JURZKzEVFermCV7rq1Oi-h1PD-ff525Kk41QjTP3380TR8DodwOvKqAbyx1wCPnKunDOLL-I5aOhqg5B5_SDuxxDrdvwJnSRDcQXsd9_jBJdTM/s1600/BC+P7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpTvN733DyIFCsO5eyhtjt7VhoQ6147JURZKzEVFermCV7rq1Oi-h1PD-ff525Kk41QjTP3380TR8DodwOvKqAbyx1wCPnKunDOLL-I5aOhqg5B5_SDuxxDrdvwJnSRDcQXsd9_jBJdTM/s1600/BC+P7.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Añadimos a la masa y mezclamos con espátula y reservamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga0CySxgwWNC5arccWHF6CXQvDsMN9s95K7A3yyzmt73PF1Hth16tYfC1HTGWXGpGN2FosuscY61AJfbcSkoCeQ3RuqexzZQX1RBmiAdvRx93Q5nPPmWyQlcRqQ1amsDQ_d6hGGyF_J2w/s1600/BC+P8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga0CySxgwWNC5arccWHF6CXQvDsMN9s95K7A3yyzmt73PF1Hth16tYfC1HTGWXGpGN2FosuscY61AJfbcSkoCeQ3RuqexzZQX1RBmiAdvRx93Q5nPPmWyQlcRqQ1amsDQ_d6hGGyF_J2w/s1600/BC+P8.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpFiPs7qUFjCrPgLOijxSYv3aym32QC6VOSl3CkGDanaLS68o1sQvYzkeNsA_cfyRxFXGiNgyyaZ5qYqlMMBuKkSS0p4w83gtNSmxjkpgYV38qZioH58pOS2VOJvsOGk5oRxUYfliyGt0/s1600/BC+P9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpFiPs7qUFjCrPgLOijxSYv3aym32QC6VOSl3CkGDanaLS68o1sQvYzkeNsA_cfyRxFXGiNgyyaZ5qYqlMMBuKkSS0p4w83gtNSmxjkpgYV38qZioH58pOS2VOJvsOGk5oRxUYfliyGt0/s1600/BC+P9.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Montamos las claras con el resto de azúcar hasta conseguir un merengue firme.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22Dq8MwTXFN1jI0LddkcKeoAjanWuh1-rZhhFU_P2FCLuOiwxn9PbOxituzgRJXz2VpdH0tAwORtowT0UMirViSpvX-TIZBk6YRkhRPC2ajQpKJmyMiLy3REJiS5qpHmxziBMFOPy7JM/s1600/BC+P10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22Dq8MwTXFN1jI0LddkcKeoAjanWuh1-rZhhFU_P2FCLuOiwxn9PbOxituzgRJXz2VpdH0tAwORtowT0UMirViSpvX-TIZBk6YRkhRPC2ajQpKJmyMiLy3REJiS5qpHmxziBMFOPy7JM/s1600/BC+P10.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOo3tv3tR1imEWjs2QU4-R8RuYD0VRJqevikup3-W-ES27cMlBdWDCpSbDuFueVwp47OmB5S9WWxnd65kVF1xR7hko0Twy0juDGgCK-bXqImcMMvCnjx4fYJR6BYwi6-HhTy_1SJFefKs/s1600/BC+P11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOo3tv3tR1imEWjs2QU4-R8RuYD0VRJqevikup3-W-ES27cMlBdWDCpSbDuFueVwp47OmB5S9WWxnd65kVF1xR7hko0Twy0juDGgCK-bXqImcMMvCnjx4fYJR6BYwi6-HhTy_1SJFefKs/s1600/BC+P11.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Incorporamos primero la mitad del merengue a la masa con movimientos envolventes y luego la otra mitad.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi21iDAsuBgKsg_0Sm5-Lx4qfiarcM3KJwkLz_mqm3JnjXTlLoYf_sr0vpyoda97gmvMngAxKhNXK-_21jcPIjz5WjnrbU1hvBt00icIasRTXlA_H55kl-Su4AoS29lJy2C3EkydGF7TmY/s1600/BC+P12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi21iDAsuBgKsg_0Sm5-Lx4qfiarcM3KJwkLz_mqm3JnjXTlLoYf_sr0vpyoda97gmvMngAxKhNXK-_21jcPIjz5WjnrbU1hvBt00icIasRTXlA_H55kl-Su4AoS29lJy2C3EkydGF7TmY/s1600/BC+P12.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZVdIIK-bylAFWpYwD36bz_sWgERIjSVGdj1b3BVgYnYtTsRgRcup51f5yDsfcXF_9sA5FabzvidkQfBQU5Z1l74fBwJu3ne2oA-SEBhOL88bwn4GFekUVnvW03WTcrQto3cDJ25wchVQ/s1600/BC+P13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZVdIIK-bylAFWpYwD36bz_sWgERIjSVGdj1b3BVgYnYtTsRgRcup51f5yDsfcXF_9sA5FabzvidkQfBQU5Z1l74fBwJu3ne2oA-SEBhOL88bwn4GFekUVnvW03WTcrQto3cDJ25wchVQ/s1600/BC+P13.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">En un molde rectangular enmantequillado o con papel para hornear, vertemos la masa y horneamos durante 35-40 minutos a 180ºC.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKp1Idv7IRxNE_9IY2iaLSUSYZ94enIjVJvL2FA1HKrWsqsX9HHaarvoRlzHCV4ifUUUKKb32buQjtKUoxfEBlwWgvLQXNR6JKJMe_xgmmWCqP8Snr6_iFiJlosYP03Hqm-CvgXpc_d0Q/s1600/BC+P14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKp1Idv7IRxNE_9IY2iaLSUSYZ94enIjVJvL2FA1HKrWsqsX9HHaarvoRlzHCV4ifUUUKKb32buQjtKUoxfEBlwWgvLQXNR6JKJMe_xgmmWCqP8Snr6_iFiJlosYP03Hqm-CvgXpc_d0Q/s1600/BC+P14.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiqXCThfnrWsb-Aa-KDwZ9tj1wKqVs39yaAZOXRcCtxT3i3looG9Q7yM38YqOIeIyJLDDHxiYccLM_ddMv-xQAidpcDrFrtLBiq7rJVX4afmbcDlKXGkJzNAk9OpbKCtW0lYbJ8OPSCxU/s1600/BC+P15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiqXCThfnrWsb-Aa-KDwZ9tj1wKqVs39yaAZOXRcCtxT3i3looG9Q7yM38YqOIeIyJLDDHxiYccLM_ddMv-xQAidpcDrFrtLBiq7rJVX4afmbcDlKXGkJzNAk9OpbKCtW0lYbJ8OPSCxU/s1600/BC+P15.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBxmZtUoz6o_y5Sp4KAv4sV-3NYHZs6EX6Ofpe9ij_-FcxhzWg60kTPMFKnbrlDrbzEIz05Ucb8fnxordYTJDuR4uhEXByu7_ZcdyATHy3WUzG7xDgUpP8RMb7pCmu_mc8JLqBrpH1ZGs/s1600/BC+P16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBxmZtUoz6o_y5Sp4KAv4sV-3NYHZs6EX6Ofpe9ij_-FcxhzWg60kTPMFKnbrlDrbzEIz05Ucb8fnxordYTJDuR4uhEXByu7_ZcdyATHy3WUzG7xDgUpP8RMb7pCmu_mc8JLqBrpH1ZGs/s1600/BC+P16.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Se puede decorar espolvoreando azúcar glass con canela y piñones o almendras laminadas, etc.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh39caYu4xqL60kKDhc-lk7QSA39PmLow9VExnnfmsdBwyzP49-HYxsDFh9KuPZS2MraIBeSRKlX9FSSCGK0mztg0kqGLyWW_jfU7CArHMIC98yAhyphenhypheniM9MteUQC3-Q78W5Ys1xWaKx_W3M/s1600/BC+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh39caYu4xqL60kKDhc-lk7QSA39PmLow9VExnnfmsdBwyzP49-HYxsDFh9KuPZS2MraIBeSRKlX9FSSCGK0mztg0kqGLyWW_jfU7CArHMIC98yAhyphenhypheniM9MteUQC3-Q78W5Ys1xWaKx_W3M/s1600/BC+1.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Y a disfrutar con un café a mediatarde.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">@ldo</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Nota: Esta receta, aunque, te puede llevar una hora y media de elaboración es fácil de hacer y merece la pena el resultado.</span></div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-ln6AhB8sFII%2FUnaNS6vYW9I%2FAAAAAAAAAck%2F0GZT3irrOl8%2Fs1600%2FBCI%2B2.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEH7xaQhYXxIt4XGtQ1L_f7Zjdsrb48_uQ1xj6gWfo6JlMg2sQzHbMj18jbZpH9I6Gq3Svi3EpVMD4SQtfmbukP8Qk8dof9fzw-bDpYG1kvROJtgARj2RVwwiBdhw6NcMTHd5oFjmyTw0/s1600/BCI+2.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F--xMW4QDyWXU%2FUnaNQNCgvpI%2FAAAAAAAAAcc%2F8hTjioEazXE%2Fs1600%2FBCI%2B1.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm7oXbHx0vofvGM3ko2co6gaek4DhLKJZL7TCV3AEfhPfSX3wP58s5ekjz67Z09nc9A40cCxOIpE7xOL7WdSa24dZ7KIWrnSEKl6L3DOWIdvtRC8kiZsa7eco6cpluUVPfYSgQ_i2ylWE/s1600/BCI+1.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-4DLY0pwzSfc%2FUnaNWHsmRjI%2FAAAAAAAAAcs%2FqDREWLIya3I%2Fs1600%2FBCI%2B3.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvoMQvPbT-tP6P5StZy9jgk7Oao1VxCkkHO67K9tmMTVPyVNnoqSxY7Y567ubBYCIO1X4SRNgBOi-WD9Jd11YDIKfGDgrlwSNkWKng2ulb1G4ORPf7gEh_GJB6ulZiD43oEp4DUtt29C4/s1600/BCI+3.jpg" -->@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-37546210002727034102012-12-16T19:53:00.000+01:002012-12-16T19:53:05.520+01:00Merengues con Crema de Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<img bea="true" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_CpmabJvMDHNIdq1meVnl6z_fQ4RIQUYMij4R8NHp9Ous5DqdjxuGqWY5kt0hCuD1VXF5Gcsy_HC7bpjOhvMTTJmOLycf7GC9dhxXzaZiHHAeSR4jeuZzrjZwUUIhV9pIvedrRT4OysA/s1600/merengues+0.JPG" height="480" width="640" /></div>
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<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 claras de huevo.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">250 g. de azúcar.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Crema de Cacao con avellanas ó Dulce de Leche (para rellenar)</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;"><strong>Elaboración:</strong></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Precalentamos el horno a 100ºC-120ºC. Utilizaremos la bandeja de horno y le colocaremos encima un papel de hornear.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Montamos las claras a punto de nieve y cuando estén firmes incorporamos poco a poco el azúcar y la vainilla y seguimos batiendo con máquina de varillas manteniendo el punto de nieve hasta conseguir una textura suficientemente espesa y firme (hay que tener algo de paciencia). </span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Introducimos la mezcla en una manga pastelera y vamos haciendo los merengues sobre el papel de hornear.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8721qYaQ2EjbZFDe7M4BQCxnYPrHuEG7_BtHSwwQjgB9qjTIZnnQ2QkgwJsRVDiWL9h_C2kZMNayuFFRbSaizirhPH8n31uP2pCPt2ySp1mq7BXM0nJbHexax2WrmIsmkRjoBtqChYnE/s1600/merengues+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8721qYaQ2EjbZFDe7M4BQCxnYPrHuEG7_BtHSwwQjgB9qjTIZnnQ2QkgwJsRVDiWL9h_C2kZMNayuFFRbSaizirhPH8n31uP2pCPt2ySp1mq7BXM0nJbHexax2WrmIsmkRjoBtqChYnE/s1600/merengues+1.JPG" height="240" width="320" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkRDM70mOaCHkJtMa8C_Mri7-0LeJJFOsqxhDC0pr1EzNSrG-tcZ-G73CZGJ8W20mPKjtz9x-t2CHA1yuh1V87plOnuMfuwsyo-9D4OMXzHYRu3tZRB0sugtqswW8CpzHhs9UDFpg07_g/s1600/merengues+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkRDM70mOaCHkJtMa8C_Mri7-0LeJJFOsqxhDC0pr1EzNSrG-tcZ-G73CZGJ8W20mPKjtz9x-t2CHA1yuh1V87plOnuMfuwsyo-9D4OMXzHYRu3tZRB0sugtqswW8CpzHhs9UDFpg07_g/s1600/merengues+2.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Horneamos durante 90-120 minutos hasta conseguir que queden bien secos.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Dejamos que se enfríen en el horno apagado y ya estarán listos para rellenar preferiblemente con dulce de leche o con crema de chocolate como lo hice yo esta vez.</span></div>
<div align="left" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn8uxtlepVo3JOZr3b626eeYauoM5Waon9h7Pt2ICh5A9WkVBPDRzJvWK5R9cAWpMNLjow14aZLzctrcwn4mSGPIebdObeMTRcCpGYDp_j5TwCClcVSlJ-xcg0WgzUYohXiE1wJos-zxo/s1600/merengues+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn8uxtlepVo3JOZr3b626eeYauoM5Waon9h7Pt2ICh5A9WkVBPDRzJvWK5R9cAWpMNLjow14aZLzctrcwn4mSGPIebdObeMTRcCpGYDp_j5TwCClcVSlJ-xcg0WgzUYohXiE1wJos-zxo/s1600/merengues+3.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aquí están rellenos esperando ser comidos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Llw-ANnsWg99VlDJmPFNKH9QDz9MqmrYsFOIDhlWCjI8j5SIFKaJkWYcjLQf215Sp6qyettMHhpumIjx5G6I0TzLwRgPF3JzZ87Lid9pF1lMsFah3wB0E2mAB3pGtulb6SMhXv5F3Ok/s1600/merengues+4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Llw-ANnsWg99VlDJmPFNKH9QDz9MqmrYsFOIDhlWCjI8j5SIFKaJkWYcjLQf215Sp6qyettMHhpumIjx5G6I0TzLwRgPF3JzZ87Lid9pF1lMsFah3wB0E2mAB3pGtulb6SMhXv5F3Ok/s1600/merengues+4.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div align="left" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
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<br /></div>
<div align="left" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<br /></div>
<div align="left" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div align="left" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<br /></div>
<div align="left" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<br /></div>
<div align="left" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<br /></div>
<div align="left" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<br /></div>
<div align="left" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<br /></div>
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<span style="font-family: Verdana;">A disfrutar!!</span></div>
<div align="left" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<br /></div>
<div align="left" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">@ldo</span></div>
<div align="left" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<br /></div>
<div align="left" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<br /></div>
@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-12782087567915998252012-12-12T18:18:00.000+01:002012-12-12T18:18:10.937+01:00Lasaña de Carne, Pisto y Ricotta Sin Glúten<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN37V7OtT6-vgtF62SEJ_TvmoWx2w9o0jAdBku_98jRDhTImaBLw7IyJe7jb0Phr2BdHfJ_30FISmnyq2buzASJxoTRELa3BmWz1II70blH7RspKGH8VpnFaUsfghy48m_SLH2JeuwrI0/s1600/las00.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN37V7OtT6-vgtF62SEJ_TvmoWx2w9o0jAdBku_98jRDhTImaBLw7IyJe7jb0Phr2BdHfJ_30FISmnyq2buzASJxoTRELa3BmWz1II70blH7RspKGH8VpnFaUsfghy48m_SLH2JeuwrI0/s640/las00.JPG" width="640" /></a></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="datLeft">
<span class="colorOscuro bold font16"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes para 8 comensales</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;"><span>▪ <u>Para la masa:</u></span><br /><span>▪ 125 g. de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">harina</span></span> de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">maíz</span></span> sin gluten</span><br /><span>▪ 2 <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">huevos</span></span></span><br /><span>▪ 250 g. de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">leche</span></span></span><br /><span>▪ 50 g. de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">mantequilla</span></span></span><br /><span>▪ <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">sal</span></span></span><br /><span>▪ <u>Para la bechamel:</u></span><br /><span>▪ 1 litro de leche</span><br /><span>▪ 60 g. de harina de maíz sin gluten</span><br /><span>▪ 60 g. de mantequilla</span><br /><span>▪ 1 <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">cebolla</span></span></span><br /><span>▪ 1 hoja de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">laurel</span></span></span><br /><span>▪ <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">tomillo</span></span></span><br /><span>▪ 1 diente de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">ajo</span></span></span><br /><span>▪ 1 <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">clavo</span></span> de olor</span><br /><span>▪ sal</span><br /><span>▪ pimienta</span><br /><span>▪ <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">nuez moscada</span></span></span><br /><span>▪ <u>Para el <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">relleno</span></span> de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">Carne:</span></span></u></span><br /><span>▪ 600 g de carne de ternera picada</span><br /><span>▪ 1 cebolla y media</span><br /><span>▪ <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">salsa</span></span> de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">tomate</span></span></span><br /><span>▪ <u>Para el relleno de Pisto:</u></span><br /><span>▪ 1 <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">pimiento rojo</span></span></span><br /><span>▪ 2 <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">calabacines</span></span></span><br /><span>▪ un <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">puerro</span></span></span><br /><span>▪ salsa de tomate</span><br /><span>▪ <u>Para el relleno de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">Ricotta</span></span>:</u></span><br /><span>▪ 500 g. de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">Queso</span></span> Ricotta</span><br /><span>▪ 100 g. de Pesto de rúcula y canónigos</span><br /><span>▪ <u>Para el Pesto:</u></span><br /><span>▪ 25 g. de rúcula</span><br /><span>▪ 25 g. de canónigos</span><br /><span>▪ 25 g. de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">queso parmesano</span></span></span><br /><span>▪ 1 diente de ajo</span><br /><span>▪ 25 g de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">piñones</span></span></span><br /><span>▪ aceite de oliva</span><br /><span>▪ sal</span><br /><span>▪ <u>Para la salsa de tomate:</u></span><br /><span>▪ 800 g. de <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">tomate natural triturado</span></span></span><br /><span>▪ 1 cebolla</span><br /><span>▪ 2 hojas de laurel</span><br /><span>▪ 2 dientes de ajo</span><br /><span>▪ sal</span><br /><span>▪ <span itemprop="ingredient" itemscope="itemscope" itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient"><span itemprop="name">azúcar</span></span></span><br /><span>▪ <u>Para decorar:</u></span><br /><span>▪ 100 g. de 4 quesos rallados para gratinar</span></span></span></div>
<div class="datRight">
<div itemprop="instructions">
<br /><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Elaboración:<br /></strong>Salsa Bechamel:<br /></span><span style="display: inline-block; margin: 0px 0px 10px; position: relative;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Imagen 1" src="http://2.fimagenes.com/i/5/9/8e/vi_658966_5385101_118677.jpg" /></span></span><br /><br /><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">En un cazo se calienta la</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> leche </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">con la cebolla, el tomillo, el laurel, el</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> clavo </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">y el ajo; cuando hierve retiramos y lo tapamos para que infusione bien y reservamos. En una sartén con fuego muy bajo fundimos la</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> mantequilla </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">e incorporamos la</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> harina </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">utilizando un batidor de varillas. Mezclamos constantemente hasta obtener una pasta homogenea sin llegar a que tome color durante 4 minutos. Retiramos del fuego y dejamos templar unos minutos.Filtramos la leche y la incorporamos (fuera del fuego) a la pasta de harina y mantequilla mezclando constantemente con el batidor de varillas, primero 1/3 de la leche y luego el resto para evitar que se formen grumos. Condimentamos con la sal, la pimienta y la nuez moscada y volvemos a cocinar a fuego durante 2 minutos mas removiendo con cuchara de madera hasta conseguir la textura deseada. Retiramos y reservamos.<br /><br />Salsa de tomate:<br /></span><span style="display: inline-block; margin: 0px 0px 10px; position: relative;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Imagen 2" src="http://2.fimagenes.com/i/5/9/8e/vi_658966_5385102_60247.jpg" style="cursor: pointer;" /></span></span><br /><br /><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Cortamos la</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> cebolla </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">en juliana y en una olla con un fondo de aceite la rehogamos junto a los ajos pelados y machacados hasta que este transparentes, añadimos sal, una cucharada de azúcar, el</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> laurel </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">y el</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> tomate </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">triturado. tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 1 hora y media o 2 horas. remover de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo la cebolla. Después retiramos el laurel y la batimos con maquina para que quede fina y homogenea. Reservamos.<br /><br />Relleno de carne:<br /></span><span style="display: inline-block; margin: 0px 0px 10px; position: relative;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Imagen 3" src="http://2.fimagenes.com/i/5/9/8e/vi_658966_5385082_101502.jpg" /></span></span><br /><br /><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Picamos finamente la cebolla y pochamos en sartén con aceite removiendo con cuchara de madera. Antes de que tome color la cebolla añadimos la</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> carne </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">picada, y a fuego fuerte cocinamos removiendo hasta que la carne este en su punto. Al final incorporamos un poco de</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> salsa </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">de tomate, ajustamos de</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> sal </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">y dejamos cocinar 10 minutos mas tranquilamente y reservamos.<br /><br />Relleno de Pisto:<br /></span><span style="display: inline-block; margin: 0px 0px 10px; position: relative;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Imagen 4" src="http://2.fimagenes.com/i/5/9/8e/vi_658966_5385116_565389.jpg" style="cursor: pointer;" /></span></span><br /><br /><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Cortamos muy fino el</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> puerro </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">y rehogamos en sartén con aceite, luego incorporamos el</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> pimiento rojo </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">en daditos muy finos y rehogamos a fuego medio removiendo. Cuando vemos que esta el pimiento blando, ajustamos de sal e incorporamos el calabacín cortado en daditos muy pequeños y rehogamos primero a fuego intenso y luego añadimos un poco de salsa de tomate y dejamos 15 minutos a fuego lento hasta que el calabacín esté blando pero entero y reservamos.<br /><br />Relleno de Ricotta:<br /></span><span style="display: inline-block; margin: 0px 0px 10px; position: relative;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Imagen 5" src="http://2.fimagenes.com/i/5/9/8e/vi_658966_5385122_268463.jpg" /></span></span><br /><br /><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Mezclamos en un bol el queso</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> ricotta </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">con el pesto de rucula y canónigos y reservamos.<br /><br />Pesto:<br /><br />Picamos bien la rucula y los canónigos, añadimos el</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> queso </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">parmesano, el ajo y los</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> piñones </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">bien picados, incorporamos poco a poco el aceite de oliva emulsionando la mezcla y ajustamos de sal. Debe quedar mas bien espeso, no mucho aceite pues al mezclarlo con el queso ricotta deberá quedar una textura firme.<br /><br />Para la masa:<br />(Esta es la típica masa para preparar crepes o canelones)<br /></span><span style="display: inline-block; margin: 0px 0px 10px; position: relative;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Imagen 6" src="http://2.fimagenes.com/i/5/9/8e/vi_658966_5385128_448425.jpg" style="cursor: pointer;" /></span></span><br /><br /><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">En un bol batimos los</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> huevos </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">con la mitad de la leche y la sal. Incorporamos la harina tamizada y con batidor de varillas formamos una masa sin grumos, luego agregamos el resto de la leche y batimos hasta conseguir una masa homogenea sin grumos. Por otro lado fundimos la mantequilla en una sartén hasta que tome color y agregamos a la masa y con una cuchara unimos bien la preparación. Dejamos descansar en nevera durante 30 minutos como mínimo para que se hidrate bien la harina quedando la masa mas densa y elástica.<br />Para hacer los crepes calentamos una sartén, pintamos con muy poca mantequilla y con un cucharón ponemos la masa suficiente como para cubrir finamente la sartén esparciéndola por toda la superficie cuando coagule la superficie damos la vuelta y dejamos durante 10 segundos y retiramos apilandolas.<br /><br />Recomiendo preparar el doble de esta masa para evitar quedarse corto de crepes, es preferible que sobren que quedarte sin suficientes para hacer las capas de lasaña.<br /><br /><strong>Montaje de la lasaña:<br /></strong>Ponemos el horno a calentar a 180ºC. En un recipiente de cristal o bandeja cuadrada con suficiente altura ponemos primero una capa de salsa d tomate, recortamos la masa de los crepes para cubrir completamente el fondo del recipiente, añadimos encima el</span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"> relleno </span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">de carne, otra capa de masa, una ligera capa de bechamel, y cubrimos con el relleno de ricotta, otra capa de masa y encima el relleno del pisto, la última capa de masa y una ligera capa de tomate, otra de bechamel generosa y espolvoreamos con la mezcla de los 4 quesos rallados. Metemos al horno durante 15 minutos y los últimos 5 solo con calor superior fuerte para gratinar. Vigilar y retirar evitando que se queme. Dejar templar 10 minutos antes de servir.<br /></span><span style="display: inline-block; margin: 0px 0px 10px; position: relative;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Imagen 7" src="http://2.fimagenes.com/i/5/9/8e/vi_658966_5385138_489177.jpg" /></span></span><br /><br /><span style="display: inline-block; margin: 0px 0px 10px; position: relative;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="Imagen 8" src="http://2.fimagenes.com/i/5/9/8e/vi_658966_5385086_528252.jpg" /></span></span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A disfrutar!!</span></div>
<div itemprop="instructions">
<br /></div>
<div itemprop="instructions">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">@ldo</span></div>
</div>
@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-60702472105318940042012-12-12T01:02:00.001+01:002012-12-12T01:49:36.596+01:00Mini Tarta Sacher Sin Glúten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj94A8h-zEnxnXILJDGv-91XYGHEhwAAPVN0hZxaoAn2U4lrs0nMEpGHU81Wk_17YcEjfjG500voX_nCpr-rBqY969JB-FShbJiJYKLAKYmAOyyCtSJrRcvLnx8xEbeG86rIPRm5Q0hkug/s1600/mini+tarta+sacher+25%25.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj94A8h-zEnxnXILJDGv-91XYGHEhwAAPVN0hZxaoAn2U4lrs0nMEpGHU81Wk_17YcEjfjG500voX_nCpr-rBqY969JB-FShbJiJYKLAKYmAOyyCtSJrRcvLnx8xEbeG86rIPRm5Q0hkug/s640/mini+tarta+sacher+25%25.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Mini Tarta Sacher Sin Glúten.</u></span><br />
<span style="color: black;"><br /></span><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><strong><u>Ingredientes:</u></strong></span><br />
<span style="color: black;"><br /></span>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Para el bizcocho:</u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">75 gr chocolate 70%<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">50 gr azúcar glass<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">60 gr almendra molida<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr harina Schär Mix C (sin glúten)</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">50 gr mantequilla<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">3 huevos (claras y yemas por separado)<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">50 gr azúcar normal<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">5 gr levadura tipo Royal<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">Pizca de sal<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Mermelada de albaricoque</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><span style="color: black;">Para la cobertura<o:p></o:p></span></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">125 gr chocolate 70%<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">125 gr nata 35% m.g.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">25gr mantequilla.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black;"><br /></span><u><b><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Notas previas:</span></b></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<br />
<span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Para la preparación del bizcocho he utilizado un molde de silicona de 24cm. El bizcocho no sube más de 2 a 2,5cm por lo que, con la ayuda de un aro cortador metálico redondo de 10cm, saqué cuatro mini bizcochos para hacer los cuatro pisos de la tarta. También se podría hacer la tarta con sólo tres pisos utilizando un aro cortador de mayor diámetro.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><u><b><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración:</span></b><o:p></o:p></u><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><u>El bizcocho</u></span><br />
<span style="color: black;"><br /></span><span style="color: black; font-family: Verdana;">Precalentamos el horno a 150ºC. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Fundimos los 75 gr. de chocolate en el microondas y dejamos templar.</span></span><br />
<span style="color: black;"><br /></span><span style="font-family: Consolas;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Separamos las claras y las yemas de los tres huevos.</span></span><br />
<span style="color: black;"><br /></span><span style="color: black; font-family: Verdana;">Con batidora de varillas, montamos las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas añadimos los 50 gr. de azúcar normal y seguimos batiendo hasta punto nieve. Reservamos.</span><br />
<span style="color: black;"><br /></span><span style="color: black;"><span style="font-family: Verdana;">Por otro lado, batimos a mano con batidor de varilla la mantequilla con los 50 gr. de azúcar glass hasta conseguir el punto pomada (yo suelo templar ligeramente antes la mantequilla en microondas para que esté blandita), ahora añadimos el chocolate que habíamos fundido previamente y seguimos integrando bien, luego agregamos las tres yemas y mezclamos bien. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Incorporamos poco a poco, la harina tamizada, la levadura, la pizca de sal y las almendras molidas también tamizadas y batimos nuevamente hasta conseguir una mezcla homogénea.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos poco a poco con movimientos suaves y envolventes con espátula, las claras montadas a punto de nieve, primero la mitad y cuando esté incorporada, la otra mitad hasta conseguir una mezcla espumosa.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Consolas;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Vertemos la mezcla en el molde previamente enmantequillado y enharinado, salvo que, como el mío, sea de silicona, en cuyo caso no hace falta hacerle nada.</span></span></div>
<span style="font-family: Consolas;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><span style="color: black;">Horneamos durante 35 minutos a 150ºC.</span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">Lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Consolas;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Cortamos cuatro círculos con el aro cortador y montamos la tarta rellenando entre capa y capa con mermelada de albaricoque.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Consolas;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><u>La cobertura o ganaché</u></span></span></span><br />
<span style="color: black;"><br /></span><span style="font-family: Consolas;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos a calentar los 125 gr. de nata y la retiramos del fuego cuando empieza a hervir.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos los 125 gr. de chocolate troceado y batimos a mano hasta disolver bien. Añadimos los 25 gr. de mantequilla y seguimos batiendo hasta disolverla por completo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Es importante dejar enfriar el ganaché a temperatura ambiente. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para comprobar si la temperatura es la idónea para realizar la cobertura de la tarta, tomaremos un poco del ganaché con una cuchara y dejaremos caer el contenido realizando unos trazos sobre el mismo ganaché. Si después de 10 segundos los trazos desaparecen completamente, ya está en su punto pues si tarda menos es que aún está muy caliente y líquida y al bañar el bizcocho, chorreará demasiado y quedará una capa demasiado fina. Si tarda mas de 10 segundos en desaparecer</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">, se ha enfriado demasiado y estará demasiado espesa y no quedará homogénea la cobertura. En este caso calentaremos removiendo un poco el ganaché hasta que se disuelva y volveremos a probar el punto con la cuchara como he comentado.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black;"></span></div>
<span style="color: black;"><br /></span>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Con la tarta sobre una rejilla y con un plato o bandeja debajo verteremos por encima el ganaché con decisión intentando cubrir bien todas las zonas, primero por los bordes para que vaya cubriendo los laterales y luego desde el centro para que vaya deslizándose y cubra con totalidad toda la tarta. En caso necesario podremos ayudarnos con una espátula larga y delgada para repartir con mucho cuidado la cobertura.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Luego dejaremos enfriar un poco a temperatura ambiente y la mantendremos refrigerada hasta su consumo.</span><br />
<span style="color: black;"><br /></span><span style="color: black; font-family: Verdana;">Perfecta para acompañar un café.</span><br />
<span style="color: black;"><br /></span><span style="color: black;"></span><span style="font-family: Verdana;"><div align="justify">
<span style="color: black; font-family: Verdana;">A disfrutar!</span></div>
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<span style="color: black;"><br /></span></div>
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<span style="color: black; font-family: Verdana;">@ldo</span></div>
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<span style="color: black;"><br /></span></div>
</span>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-70785607728993596292012-02-16T00:28:00.002+01:002012-02-16T00:43:18.323+01:00Tarta de Queso Rápida Sin Glúten<div align="justify">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLeydJQogZfqwR1xlGcxBbiHMbr3WZ-ZDgIfs6AWvAlxaWeiJgTYxRXu0pdgHY18uDbTrSrV0D_G_IE0lpKLEFrPZRCrBCcVanU6XBC7XSUb8Vey3CQdXHMuvJrmEoaCbqTCJfcJYR16Y/s1600/tq01.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLeydJQogZfqwR1xlGcxBbiHMbr3WZ-ZDgIfs6AWvAlxaWeiJgTYxRXu0pdgHY18uDbTrSrV0D_G_IE0lpKLEFrPZRCrBCcVanU6XBC7XSUb8Vey3CQdXHMuvJrmEoaCbqTCJfcJYR16Y/s640/tq01.JPG" width="640" yda="true" /></a></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Introducción:</u></span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta tarta es muy fácil de preparar y con un resultado ba</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">stante parecido al de la tarta de queso tradicional. Es una adaptación sin glúten de una receta de mi amiga Eva y es perfecta para cubrir con mermelada aunque personalmente la prefiero al natural.</span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Verdana;"><u>Ingredientes:</u></span></div>
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<br /></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;">Utilizaremos un vaso de vino (125 ml.) para medir las cantidades. </span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;">2 medidas de leche.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;">2 medidas de azúcar.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;">1 medida de harina de maíz sin glúten.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;">3 huevos.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;">1 cuajada natural sin azúcar.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;">1 brick (200 ml.) de nata líquida.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;">3 quesitos en porciones.</span></div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;"><u>Elaboración:</u></span></div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;">Mezclamos todos los ingredientes en un bol y los batimos muy bien con la batidora hasta que quede un líquido homogéneo. Echamos la mezcla en un molde de silicona o en uno de metal enmantequillado y con el horno precalentado a 180ºC lo horneamos durante 45 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar y lo enfriamos en la nevera durante una hora como mínimo antes de consumirlo. Podemos cubrirla de mermelada de frambuesa si lo deseamos.</span></div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGmlsTpNY29xiJKiHXs7zREgQxhu9QEKCb7PvQ9HS4BTUB2IHDpQmdK0w3GwlkKSC7XbSZLqDa3Sk6WdYIJx7QAI66ZtJS1UUGsK4aE_TzFeLnoPx2QWL6wAL42rv33HHvuxciR-G18us/s1600/tq02b.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGmlsTpNY29xiJKiHXs7zREgQxhu9QEKCb7PvQ9HS4BTUB2IHDpQmdK0w3GwlkKSC7XbSZLqDa3Sk6WdYIJx7QAI66ZtJS1UUGsK4aE_TzFeLnoPx2QWL6wAL42rv33HHvuxciR-G18us/s400/tq02b.JPG" width="400" yda="true" /></a></div>
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<br /></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;"><u>Comentarios:</u></span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Verdana;">Esta tarta la he preparado con mi hija Marieta y es ideal para acompañar un café.</span></div>
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<br /></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;">A disfrutar!</span></div>
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<br /></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Verdana;">@ldo</span></div>
<div align="left">
<br /></div>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-19409712328705237082012-02-05T16:59:00.001+01:002012-02-05T17:24:16.126+01:00Pollo a la Portuguesa<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ccWBFqBNmHHIW0VMzD8UXCgGPuqDtG7mO9ZmY6mNg1dlMOsclcQosqISW8WeSiamLh_uiF4gSHT2qAz4TAT4wveYiWg7iiNbFn9so-fWArRctpVupeSPV-MLlOqzqS_f8fEivpYmgPI/s1600/Pport00.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ccWBFqBNmHHIW0VMzD8UXCgGPuqDtG7mO9ZmY6mNg1dlMOsclcQosqISW8WeSiamLh_uiF4gSHT2qAz4TAT4wveYiWg7iiNbFn9so-fWArRctpVupeSPV-MLlOqzqS_f8fEivpYmgPI/s400/Pport00.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Introducción:</span></u></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Este plato se caracteriza por guisar el pollo con las verduras sólo con vino blanco. A pesar de su nombre es una receta típica de Argentina. Existen diferentes variantes pero ésta es la que siempre ha cocinado mi madre y por eso va dedicada a ella.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span></u></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pollo limpio troceado y sin piel</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 botella de vino blanco</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 patatas medianas</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cebollas</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 tomates maduros</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 pimiento rojo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 zanahorias</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 g. de guisantes</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 dientes de ajo</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 hojas de laurel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pimienta molida</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Orégano</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ají molido<br />Cilantro molido</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perejil o cebollino picado</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Colorante</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhefIokh6gU8KcMGSlR_GZMtBH6qGpBU4QXfKK4dBXkUTWQ0q9J6U8y3SXcS834xKahsFS9CllgaYxLUmfTc7Gq7l_teflwbw1EmqLOjtTs6yWn8rfvrYsh0QiQP6FX1RWgciwvSHZabtU/s1600/Pport01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhefIokh6gU8KcMGSlR_GZMtBH6qGpBU4QXfKK4dBXkUTWQ0q9J6U8y3SXcS834xKahsFS9CllgaYxLUmfTc7Gq7l_teflwbw1EmqLOjtTs6yWn8rfvrYsh0QiQP6FX1RWgciwvSHZabtU/s400/Pport01.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Elaboración:</u></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Ponemos en una cazuela, con aceite caliente, a pochar lentamente las cebollas, los ajos y el pimiento, todo bien picado (también se puede cortar en juliana la cebolla y el pimiento y los ajos en láminas). Añadimos sal, las hojas de laurel, ají molido, orégano, pimienta y el cilantro.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEQSsPlKk8XTKj8-OPYFXPrDUfbNHBqBMKVp1AfKQddUeYjxuAbWDct4jYuSPnWPg3HOcZv99_hzHuqsl1c5F_-xt6pqisTZS26aFrciWfAQ4GGnstUVIK9b7EivVxczDn4qw8pWJBsc8/s1600/Pport02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEQSsPlKk8XTKj8-OPYFXPrDUfbNHBqBMKVp1AfKQddUeYjxuAbWDct4jYuSPnWPg3HOcZv99_hzHuqsl1c5F_-xt6pqisTZS26aFrciWfAQ4GGnstUVIK9b7EivVxczDn4qw8pWJBsc8/s400/Pport02.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Después de 15 minutos aproximadamente añadimos el pollo troceado y rehogamos con fuego vivo hasta dorar un poco removiendo continuamente para que no se peguen los ingredientes en el fondo de la cazuela.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMuvcliy4M74R-XZuAxkAtvU4qKKajUZoixREjsWWpVZnfFJdu-YrstqXFf-NdJsH1gtyJMEP3OtrvGJpYlqMZ5laicx_zR9JWL3C3qILN7AOoRt6ccWURew8aPVZR5SbVQdT8ZaXGwuY/s1600/Pport03.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMuvcliy4M74R-XZuAxkAtvU4qKKajUZoixREjsWWpVZnfFJdu-YrstqXFf-NdJsH1gtyJMEP3OtrvGJpYlqMZ5laicx_zR9JWL3C3qILN7AOoRt6ccWURew8aPVZR5SbVQdT8ZaXGwuY/s400/Pport03.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Ahora cubrimos con vino blanco y mantenemos el fuego vivo para que evapore el vino. </div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd7X5RvN-AGq6zkp7VOQob7OEErGAmxozds09He6RGQ9Gv_7e3oLLjgvZSP3QOsFGIgAyN2cUg-ZpH_7_08rvjQeQ1GQY204L28b9FYYpFJZcrtfccY-_wa5OgqbnFDyzJ2I1ymyzOTv8/s1600/Pport04.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd7X5RvN-AGq6zkp7VOQob7OEErGAmxozds09He6RGQ9Gv_7e3oLLjgvZSP3QOsFGIgAyN2cUg-ZpH_7_08rvjQeQ1GQY204L28b9FYYpFJZcrtfccY-_wa5OgqbnFDyzJ2I1ymyzOTv8/s400/Pport04.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmKnGd4M9E1iRgPlfpg8XE7Mr29G9c5IfgcI9VGs98LPEhjOYCPy9UyOAE9qEFOnUJlzFH_L4GPpCAuwhhjZeCrbW7McY4wlgG3Y_1fp51nAxHuG_r1MVLbiSxv9f9EgYSI_HGhDZSlu0/s1600/Pport05.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmKnGd4M9E1iRgPlfpg8XE7Mr29G9c5IfgcI9VGs98LPEhjOYCPy9UyOAE9qEFOnUJlzFH_L4GPpCAuwhhjZeCrbW7McY4wlgG3Y_1fp51nAxHuG_r1MVLbiSxv9f9EgYSI_HGhDZSlu0/s400/Pport05.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Troceamos los tomates (también se puede hacer con tomate triturado) y los añadimos.</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZf5Q67CNYjaeJe8oo8_9c6r-9AsqWzNaDBHasXJtcGg7ipsvLAFd5z44DnpcZ5U5Uv3z9phBAm9hw7riUKfJDsrGJc-X98rOSD3xOuP7Qt0ktKsATvGceLL1OQPywSOcXBjmHTMnF3aY/s1600/Pport06.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZf5Q67CNYjaeJe8oo8_9c6r-9AsqWzNaDBHasXJtcGg7ipsvLAFd5z44DnpcZ5U5Uv3z9phBAm9hw7riUKfJDsrGJc-X98rOSD3xOuP7Qt0ktKsATvGceLL1OQPywSOcXBjmHTMnF3aY/s400/Pport06.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Incorporamos las patatas peladas y troceadas, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y los guisantes.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSdC0np5Q-JgpgsP8Pw_WHy27z3hC10xWpzuKQhVvUh8QymzXRxpveBwIU8l5wWlUCONdFLhOJivbBF8AgJnniHhrd1JK2VgwjP4DUjrmTcUn80QaiagMFd4UyJrLaz8uTlusYlvfrqSw/s1600/Pport07.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSdC0np5Q-JgpgsP8Pw_WHy27z3hC10xWpzuKQhVvUh8QymzXRxpveBwIU8l5wWlUCONdFLhOJivbBF8AgJnniHhrd1JK2VgwjP4DUjrmTcUn80QaiagMFd4UyJrLaz8uTlusYlvfrqSw/s400/Pport07.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Volvemos a cubrir con vino blanco los ingredientes, añadimos un poco de colorante, y lo mantenemos a fuego medio-bajo durante dos horas tapado.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpv5aQq8OetqBf3MJWEDtSwUO2VSxL_2Cubh8rT9id-NDXN6rBQNGzSyZDHCrwFLxLorh4QcRSSw6V6uTLJfnXc_nvaLBqxX0vNeNh5gCCD3GQIkkz6LxA8HmzTj_VCFvoZyGKixcfxCY/s1600/Pport08.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpv5aQq8OetqBf3MJWEDtSwUO2VSxL_2Cubh8rT9id-NDXN6rBQNGzSyZDHCrwFLxLorh4QcRSSw6V6uTLJfnXc_nvaLBqxX0vNeNh5gCCD3GQIkkz6LxA8HmzTj_VCFvoZyGKixcfxCY/s400/Pport08.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
La última media hora lo haremos con la cazuela destapada. Pasado ese tiempo comprobaremos que la patata y la zanahoria están en su punto.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjIU3ylUCF3XqYIvtKwQYAbqWGNnPGRp_q7VSUJvwbCZx8CYDh_7i1n2klUCquPUIMlXBAotOH6FhjF4Oo4JVK1pJ9E1lsMTVxHdIALrNmEN5c_JR57fi9dlI-ao2yK7GT0NfO4ma1t5M/s1600/Pport09.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjIU3ylUCF3XqYIvtKwQYAbqWGNnPGRp_q7VSUJvwbCZx8CYDh_7i1n2klUCquPUIMlXBAotOH6FhjF4Oo4JVK1pJ9E1lsMTVxHdIALrNmEN5c_JR57fi9dlI-ao2yK7GT0NfO4ma1t5M/s400/Pport09.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Servimos espolvoreando perejil o cebollino picado.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOAy-PoWSoCzAeL_c1MhEuRRO_NIafdLF1ytIW04rnSZi2S-Y6GVnYwuFKHI2AEJkwLQ5-JTQ02cqz4GddOw9ogekGc6Rdxc6fTB9A_nI0WMVd8o4a8GRldk1f8rM6UFCPBWCfjfVDQ_Y/s1600/Pport10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOAy-PoWSoCzAeL_c1MhEuRRO_NIafdLF1ytIW04rnSZi2S-Y6GVnYwuFKHI2AEJkwLQ5-JTQ02cqz4GddOw9ogekGc6Rdxc6fTB9A_nI0WMVd8o4a8GRldk1f8rM6UFCPBWCfjfVDQ_Y/s400/Pport10.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<u>Comentarios:</u></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Este tipo de guiso conviene dejarlo reposar de un día para otro para que los sabores sean mas intensos y la salsa ligue mejor.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
A disfrutar!!</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
@ldo.</div>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-55511553394134931342012-01-30T08:00:00.000+01:002012-01-30T21:24:11.792+01:00Queso de cabra con frutos secos y miel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw3ARIt5hMd5qzt7S0_juHlPZ0ZyVhkDv50DsDL-ltGPbtPW375yZO8RiD-gLVVIsUhzMpBW1hLPhiAE52_b4mm9eesud0cpk6t99KhjT33h55Cxf_5CBRBFYqlC6xT6P0S5ujmucERHM/s1600/cabramiel+25.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw3ARIt5hMd5qzt7S0_juHlPZ0ZyVhkDv50DsDL-ltGPbtPW375yZO8RiD-gLVVIsUhzMpBW1hLPhiAE52_b4mm9eesud0cpk6t99KhjT33h55Cxf_5CBRBFYqlC6xT6P0S5ujmucERHM/s640/cabramiel+25.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana;"><u>Ingredientes:</u></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Pan tostado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Queso rulo de cabra.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Coktail de frutos secos y pasas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Aceite de oliva virgen extra.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Cebollino.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"><span style="font-family: Verdana;">Miel.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;"><u>Elaboración:</u></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana;">Cortamos con un cortapasta el pan de molde con la forma que queremos. Lo tostamos en tostador o en sartén con apenas aceite. Ponemos el queso encima del pan y derretimos un poco con soplete, añadimos los frutos secos con las pasas, una cucharadita de miel y cebollino. Servir templado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana;">A disfrutar!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana;">@ldo</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;"><a href="http://cocinaldo.blogspot.com/2012/01/queso-de-cabra-con-frutos-secos-y-miel.html">http://cocinaldo.blogspot.com/2012/01/queso-de-cabra-con-frutos-secos-y-miel.html</a></span>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-30760836302647102352012-01-29T18:01:00.003+01:002012-03-22T01:50:21.526+01:00Berenjena con dos quesos<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaGSKB68CXL3cgM3ze6xzwNqjRmkyT90idAVxk2sSgk8snWcT8nzSG21LT0xcvzFg6j-r3-2zyzwGDb042iyjNa4c2mBYD9lu2XMVCXY_VlBTfVFS2vnMWTPBvmzD4szLCiUGS-b8Eogc/s1600/tapa+berenjena+25.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaGSKB68CXL3cgM3ze6xzwNqjRmkyT90idAVxk2sSgk8snWcT8nzSG21LT0xcvzFg6j-r3-2zyzwGDb042iyjNa4c2mBYD9lu2XMVCXY_VlBTfVFS2vnMWTPBvmzD4szLCiUGS-b8Eogc/s640/tapa+berenjena+25.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Ingredientes:</u></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Berenjenas en vinagre aliñadas (</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://cocinaldo.blogspot.com/2012/01/berenjenas-en-vinagre-alinadas.html" target="_blank">ver receta</a></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Queso rulo de cabra.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Queso maasdam.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hojas de rúcula.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rebanada de pan.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cristales de sal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Orégano.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración:</span></u><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tostamos la rebanada de pan, la pintamos con un poco de aliño de las berenjenas y colocamos encima el queso de cabra y el queso masdamm; fundimos ligeramente con un soplete, incorporamos dos hojas de rúcula, la berenjena templada y decoramos con sal en escamas y orégano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A disfrutar!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">@ldo</span><br />
<br />
<a href="http://cocinaldo.blogspot.com/"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">http://cocinaldo.blogspot.com</span></a>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-54752051417258373052012-01-29T14:49:00.003+01:002012-01-29T17:42:53.895+01:00Berenjenas en Vinagre Aliñadas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFHMAVdQhjnCxZsNd66StA-QsmnfZux3Wgww5nDoTc8NsuDavNuVxA8ajmQLoOwXKX2ME2M6ehyphenhyphen1OYA8wmtpZGs3Xktlw7sSVWdQxOuvqD87AgXUOKgXqupbVoJmTDNxfzMIrfyhmis6M/s1600/berenj00.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFHMAVdQhjnCxZsNd66StA-QsmnfZux3Wgww5nDoTc8NsuDavNuVxA8ajmQLoOwXKX2ME2M6ehyphenhyphen1OYA8wmtpZGs3Xktlw7sSVWdQxOuvqD87AgXUOKgXqupbVoJmTDNxfzMIrfyhmis6M/s400/berenj00.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Introducción:</u></span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><br />
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
Esta receta es tradicional en mi familia pues es una de las especialidades de mi Madre. Se pueden comer frías o ligeramente templadas. Se conservan semanas sin problema aunque su sabor va intensificándose con el paso del tiempo. Ideales como aperitivo, pincho o tapa, como acompañamiento de carnes, ensaladas, pastas, etc. Aunque no son difíciles de preparar, hay ciertos detalles que son importantes para que el resultado sea el esperado. </div>
<div align="justify">
<br /></div>
<u>Ingredientes:</u><br />
<br />
3 Berenjenas.<br />
1/2 vaso de vinagre de vino blanco.<br />
Sal gorda.<br />
<br />
(Para el aliño)<br />
4-6 dientes de ajo.<br />
Aceite de Oliva Virgen Extra.<br />
Orégano.<br />
Ají molido.<br />
3 Hojas de laurel.<br />
Pimienta en grano.<br />
Sal.<br />
<br />
<u>Elaboración:</u><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cortamos las berenjenas en trozos del tamaño de un bocado y las dejamos en un recipiente con sal gorda durante media hora.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM3ko8KSXIhG0G6-51FzGz-CxWCIu9N5dK_LjeX9fulSjkpz6L6rptt6mabV22By0J7ydI9xPGhwcCm3IkgrdgKMwzMKJIT6YasgB87vV3tVQ0fS09SKh-EXB60XKJIn-FiBfndjq_kws/s1600/berenj01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM3ko8KSXIhG0G6-51FzGz-CxWCIu9N5dK_LjeX9fulSjkpz6L6rptt6mabV22By0J7ydI9xPGhwcCm3IkgrdgKMwzMKJIT6YasgB87vV3tVQ0fS09SKh-EXB60XKJIn-FiBfndjq_kws/s320/berenj01.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Transcurrido este tiempo con la sal, las berenjenas habrán soltado parte de su acidez. A continuación las lavamos con abundante agua fría retirándoles por completo la sal y la acidez. </div>
<div style="text-align: justify;">
Las introducimos en una olla con agua caliente y sal, y le incorporamos el medio vaso de vinagre. Es importante indicar que para esta receta es mejor utilizar un vinagre de vino blanco común. Evitar vinagres con mucho sabor como el de Jerez, de manzana y por su puesto el de Modena. Como en la variedad está el gusto, yo en esta oportunidad he mezclado mitad vinagre normal con mitad de Jerez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZBA9MltOshsAPosfYhOcA7oF8vz5d2gw7DSMdo9S8RgndQc_BTiIwu9W4yZLbK3bZWpQ-0qfTNhHUBGgGDNvh5p3-KM2p9MCwZz8lu0KyR4IAnsZWOLFuBP7As4tZ_KClw1aUXbN1HXY/s1600/berenj02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZBA9MltOshsAPosfYhOcA7oF8vz5d2gw7DSMdo9S8RgndQc_BTiIwu9W4yZLbK3bZWpQ-0qfTNhHUBGgGDNvh5p3-KM2p9MCwZz8lu0KyR4IAnsZWOLFuBP7As4tZ_KClw1aUXbN1HXY/s320/berenj02.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos cocer 30 minutos a fuego medio hasta conseguir que se ablanden sólo un poco. Vigilar que no se ablanden mucho pues interesa que queden enteras y no se rompa su carne. Apagamos el fuego y dejaremos enfriar y reposar hasta el día siguiente en el mismo agua de cocción. Podemos observar cómo se oscurece el color de la carne y se aclara el de la piel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh03LOH_3M7T7kRtLxeAVR0qCEITLCrwySoK5RvTJ30OcXsKVYOsSMIa5vSEiEuiZ4MSyQROKhYEg0o6EHF73uiHIIOomqq8VMioqAYk7b2SKSMMIjijOhLVuNbzjDu0FdYjhn8sY-a9wE/s1600/berenj03.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh03LOH_3M7T7kRtLxeAVR0qCEITLCrwySoK5RvTJ30OcXsKVYOsSMIa5vSEiEuiZ4MSyQROKhYEg0o6EHF73uiHIIOomqq8VMioqAYk7b2SKSMMIjijOhLVuNbzjDu0FdYjhn8sY-a9wE/s320/berenj03.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al día siguiente, las berenjenas se habrán ablandado un poco más. Retiramos casi toda el agua de la cocción dejando un poco (como un dedo) en el fondo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnBFQspzeokAprHQlNtqHny0V5jlArcmbx9sCuKXjcaD-jwlqpwzLA_TsAldtdig4ofadHAry6cAMdgVQzScdMgUB3ptNrE_aArhfg3anncpDxU-p7vy2NHRGUM6ISX4vokMr3tGdOcUg/s1600/berenj04.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnBFQspzeokAprHQlNtqHny0V5jlArcmbx9sCuKXjcaD-jwlqpwzLA_TsAldtdig4ofadHAry6cAMdgVQzScdMgUB3ptNrE_aArhfg3anncpDxU-p7vy2NHRGUM6ISX4vokMr3tGdOcUg/s320/berenj04.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos ahora el aliño: los dientes de ajo picados, el orégano, 3 hojas de laurel, el ají molido y los granos de pimienta. También podemos usar perejil, tomillo, cebollino, etc. a gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVTqX5uIanxmZzOPW1TIOFOqynJGYv7B9ItHHWAJdqRw85u7b_sq6tOTpt2Mwi818gwUGIuHarqbma-HZ9bbNcUy9KqWNLAvqz6qO8dF61xNrCAlHLxaOmq-e9PPZ6pCgb2rEUAEt1pCg/s1600/berenj05.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVTqX5uIanxmZzOPW1TIOFOqynJGYv7B9ItHHWAJdqRw85u7b_sq6tOTpt2Mwi818gwUGIuHarqbma-HZ9bbNcUy9KqWNLAvqz6qO8dF61xNrCAlHLxaOmq-e9PPZ6pCgb2rEUAEt1pCg/s320/berenj05.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyeNxisI2NwBb6GPO_pd5PaIDGWv1bbj0TmCEirvArvPv4i-D4DNyQT1QJBGRjF17JNsQr7froMbAzYDbjptRFOtLCbQ77KBZ9SF4n6ikqQM8X_rPCDWS64V0nK-a2_qUcBp-qttagX9s/s1600/berenj06.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyeNxisI2NwBb6GPO_pd5PaIDGWv1bbj0TmCEirvArvPv4i-D4DNyQT1QJBGRjF17JNsQr7froMbAzYDbjptRFOtLCbQ77KBZ9SF4n6ikqQM8X_rPCDWS64V0nK-a2_qUcBp-qttagX9s/s320/berenj06.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cubrimos bien con el aceite de oliva, ajustamos de sal y mezclamos para que el aliño se reparta uniformemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYRu0ICCn_vS1YuFiF4p8dylDjdOEk2pZTUOBksFPUUznhOa6i1Q5Gb17r4z4MydTbFAxKBIiCz8dv1iTrHjGgTL7qzvhouavWeRJimP5kbF0TRaSyNsR-mKc0HFYpd9haNpRfXbsTfdA/s1600/berenj07.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYRu0ICCn_vS1YuFiF4p8dylDjdOEk2pZTUOBksFPUUznhOa6i1Q5Gb17r4z4MydTbFAxKBIiCz8dv1iTrHjGgTL7qzvhouavWeRJimP5kbF0TRaSyNsR-mKc0HFYpd9haNpRfXbsTfdA/s320/berenj07.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por último las introducimos en un frasco de cristal cubriéndolas por completo con aceite para que se conserven durante semanas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigW-ah4gHV3BfcVaiUdwihRC6qzKn-T0nJSS5eZLIEmp5sMUKst1tTOACR8MyKURYXDRjXqXL7dDQqEm4x594uUrYTsr4NMt4iGTO26txJD2N9X5p9SDsHFoGtk_sn92yslaTJFMiXWC8/s1600/berenj09.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigW-ah4gHV3BfcVaiUdwihRC6qzKn-T0nJSS5eZLIEmp5sMUKst1tTOACR8MyKURYXDRjXqXL7dDQqEm4x594uUrYTsr4NMt4iGTO26txJD2N9X5p9SDsHFoGtk_sn92yslaTJFMiXWC8/s320/berenj09.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv4T2QR9bIOvvWQmXsw0-yTPDbqiKvDfInjs7zRKVZy3Eg1KaQ47l4yOVwXrheOWSMzAD5uWoQkp9A2AVxjuVickT46pULtcXF-l3UnMIK7_86gNz-xRVpXCpP5VYmlHRvOEEAfWQl4mI/s1600/berenj10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv4T2QR9bIOvvWQmXsw0-yTPDbqiKvDfInjs7zRKVZy3Eg1KaQ47l4yOVwXrheOWSMzAD5uWoQkp9A2AVxjuVickT46pULtcXF-l3UnMIK7_86gNz-xRVpXCpP5VYmlHRvOEEAfWQl4mI/s320/berenj10.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<u>Comentarios:</u></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Conviene consumirlas pasados unos días para darles tiempo a que las berenjenas tomen bien el sabor del aliño.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A disfrutar!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
@ldo.<br />
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<a href="http://cocinaldo.blogspot.com/2012/01/berenjenas-en-vinagre-alinadas.html">http://cocinaldo.blogspot.com/2012/01/berenjenas-en-vinagre-alinadas.html</a><br />
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</div>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-35026026556998299002012-01-27T02:39:00.001+01:002012-01-27T08:34:07.516+01:00Almendrolas sin gluten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaoSpRuIZHoBehyBVAykvLyKPRigDEUqqyEiIMJw4ie1Yj9cIiiupmoDpwn4flWhBBtrBBdgiMngIi5ofLzDCy5uSTVvPNkDrg9BgLfK0olhJ9FsNLWnvA4FobRWqYMrT2f0g6grbuDR0/s1600/alm+11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaoSpRuIZHoBehyBVAykvLyKPRigDEUqqyEiIMJw4ie1Yj9cIiiupmoDpwn4flWhBBtrBBdgiMngIi5ofLzDCy5uSTVvPNkDrg9BgLfK0olhJ9FsNLWnvA4FobRWqYMrT2f0g6grbuDR0/s400/alm+11.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Introducción:</u></span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Son aptas para quienes no toleran el gluten. Muy fáciles de preparar en tan sólo 30 minutos, incluso pueden participar los mas pequeños de la casa. Su nombre nació espontáneamente con un aire como "de pueblo". Me gusta!. Recomendables para desayunar o acompañar un buen café a cualquier hora. Es importante seguir los pasos en el orden que a continuación describo.</span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Ingredientes (para 24 almendrolas):</u></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 gr. de almendra molida fina.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">180 gr. de azúcar blanca.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">100 gr. de harina de maíz sin gluten.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">2 huevos.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">10 gr. de levadura en polvo sin gluten.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">Almendra entera cruda (para decorar).</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheRJWKzyqI-Cawy_SHhoe77UZ5GhCZYbWv6VSCZtnypBF1FHaijfjycuWqiAi4Duc7sPSW0BnvSwCdNgIhGiAkPbY8WEhxKEWf5SXlWPXGIhBSzpvmwPjROG60DL1929ZxyEg40U6n6p0/s1600/alm+01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheRJWKzyqI-Cawy_SHhoe77UZ5GhCZYbWv6VSCZtnypBF1FHaijfjycuWqiAi4Duc7sPSW0BnvSwCdNgIhGiAkPbY8WEhxKEWf5SXlWPXGIhBSzpvmwPjROG60DL1929ZxyEg40U6n6p0/s400/alm+01.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Elaboración:</u></span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En primer lugar encendemos el horno a 200ºC para precalentarlo.</span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Después en un bol batimos con varilla, los huevos, el azúcar y la harina de maíz consiguiendo una mezcla homogénea y sin grumos. Luego incorporamos poco a poco la almendra molida uniendo con paciencia la mezcla.</span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheRJWKzyqI-Cawy_SHhoe77UZ5GhCZYbWv6VSCZtnypBF1FHaijfjycuWqiAi4Duc7sPSW0BnvSwCdNgIhGiAkPbY8WEhxKEWf5SXlWPXGIhBSzpvmwPjROG60DL1929ZxyEg40U6n6p0/s1600/alm+01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxVY3I56zF6byO_5OadkBkorHl4ykHyB6iZmQWApfx_5NOgLl9jjGBzlNGRj8Wzfapp-M1oprxpY-FcemJD9oCmMyk7oKRYn1zvakCA80v4VrLUIqo-YCo3q5wg749UkB9ZdbT9Ih6oy4/s1600/alm+02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxVY3I56zF6byO_5OadkBkorHl4ykHyB6iZmQWApfx_5NOgLl9jjGBzlNGRj8Wzfapp-M1oprxpY-FcemJD9oCmMyk7oKRYn1zvakCA80v4VrLUIqo-YCo3q5wg749UkB9ZdbT9Ih6oy4/s320/alm+02.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejamos la varilla pues la masa estará muy densa. Nos ayudamos de una cuchara mezclando por último la levadura.</span> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSKpBOkjLgQ00rMoF3FTQJZjOHYGwLmshoyv_PHJ7mCFMJXZaO_VvCfwfFCKxhFl3pw2eWu644WbdvskFEYajOBmkBgxh9ATNzcVBr76SDOo3W50zu0_nT8DM9bKWGDaMjW-NL84uQR_E/s1600/alm+03.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSKpBOkjLgQ00rMoF3FTQJZjOHYGwLmshoyv_PHJ7mCFMJXZaO_VvCfwfFCKxhFl3pw2eWu644WbdvskFEYajOBmkBgxh9ATNzcVBr76SDOo3W50zu0_nT8DM9bKWGDaMjW-NL84uQR_E/s320/alm+03.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Amasamos lo justo la mézcla como para formar dos rulos como se vé en la foto y dividimos cada rulo con un cortador o cuchillo en 12 porciones lo más parecidas posible humedeciéndonos las manos con agua templada, que tendremos preparada en un bol, para evitar que se pegue a las manos y a la tabla. No abusar con la humedad.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9gUZJoE6hAG9FSk_ihVVxmKA8-IdiRHe9XH_r6jQxrTQG_xd9w9rqNfKtQGwaqpq8Izxq8me-rwFnEZCJ9W2aASoVLwtMlwnSXncffkz2m1N9BRR3UB7OZVz2iZWffqZL6QxZv-OGycY/s1600/alm+05.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9gUZJoE6hAG9FSk_ihVVxmKA8-IdiRHe9XH_r6jQxrTQG_xd9w9rqNfKtQGwaqpq8Izxq8me-rwFnEZCJ9W2aASoVLwtMlwnSXncffkz2m1N9BRR3UB7OZVz2iZWffqZL6QxZv-OGycY/s320/alm+05.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNQD8PhnHA0UXPTkBKsoBnSvGyVaXVQSuF6WcywkwKJSJnIlo2n5mDxueACLSaokKQVdgR2XFG_8vxIhreZ0GevfP6XnhKAFg9B4AqNcBQXoU00F1mpI7umDfIwF_By9Z8tYijH-PEkC4/s1600/alm+06.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNQD8PhnHA0UXPTkBKsoBnSvGyVaXVQSuF6WcywkwKJSJnIlo2n5mDxueACLSaokKQVdgR2XFG_8vxIhreZ0GevfP6XnhKAFg9B4AqNcBQXoU00F1mpI7umDfIwF_By9Z8tYijH-PEkC4/s320/alm+06.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Formamos una bolita de masa y la aplastamos en una bandeja cubierta de papel para horno y colocamos presionando ligeramente una almendra cruda entera. Repetimos este paso con cada una de las almendrolas dejándolas separadas porque al hornearlas crecerán un poco.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUXY7WKF6QatSH0x94pEnJ7CXlwEHDURUfl2ohzDRP3w213LfbDjsEOtdMI5Rqw75qNdEIO9aOhx6-zeka6GstzQ5B3mqinSt4K1pP2jKBLqLPvirvzPbyM3DuD2Y07XBWDr7AZrXkw5A/s1600/alm+07.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUXY7WKF6QatSH0x94pEnJ7CXlwEHDURUfl2ohzDRP3w213LfbDjsEOtdMI5Rqw75qNdEIO9aOhx6-zeka6GstzQ5B3mqinSt4K1pP2jKBLqLPvirvzPbyM3DuD2Y07XBWDr7AZrXkw5A/s320/alm+07.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Foto detalle de la textura previa.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqxAY76rx1UXRafYRxIlFAANfpjg_LNUCeG80vrYr0sxreOSEIXnpplkD5Rz4wX5NJPM77P_CAyZs8-KprkQYdO_NoqULapTDGg-0GP2H32IF83GKsHHnXIpLqfw7jf4T_ANUQ2-k9dSA/s1600/alm+08.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqxAY76rx1UXRafYRxIlFAANfpjg_LNUCeG80vrYr0sxreOSEIXnpplkD5Rz4wX5NJPM77P_CAyZs8-KprkQYdO_NoqULapTDGg-0GP2H32IF83GKsHHnXIpLqfw7jf4T_ANUQ2-k9dSA/s320/alm+08.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Horneamos a media altura a 170ºC con calor superior e inferior durante 10-12 minutos vigilando el punto de acabado. A los 5-6 minutos, sólo ponemos calor superior. Una vez transcurrido ese tiempo o cuando vemos que la almendra empieza a tomar color, retiramos dejándo enfriar antes de guardarlas en una lata o frasco de cristal para mejor conservación.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwm7yWWfmul6vuKKXW7vduBtoj9ZAcLxOzEg1QEJaXDDIKnd0UBYfwmEXzry49rWUZyzG9OIL9NsVgtN4inkF4CN1vgvKJgvMPPxX8gEjnCBMw14AdFheA7x4aHZgUgTv2x9OZw8IZvhQ/s1600/alm+09.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwm7yWWfmul6vuKKXW7vduBtoj9ZAcLxOzEg1QEJaXDDIKnd0UBYfwmEXzry49rWUZyzG9OIL9NsVgtN4inkF4CN1vgvKJgvMPPxX8gEjnCBMw14AdFheA7x4aHZgUgTv2x9OZw8IZvhQ/s320/alm+09.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Foto detalle de la textura final.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLk4ihvPSFjn-petyNm_0CUVCcQHo0u13fo0R-brhg4-R1kiyDK5EUJB12aTazOk21BSR83v3moE5ButfJ8Cr26kGW89Y7gEI316n4PHkrvA-f2-GI6fvtmCkWYYrDt-f83iLL3ElwPiE/s1600/alm+10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLk4ihvPSFjn-petyNm_0CUVCcQHo0u13fo0R-brhg4-R1kiyDK5EUJB12aTazOk21BSR83v3moE5ButfJ8Cr26kGW89Y7gEI316n4PHkrvA-f2-GI6fvtmCkWYYrDt-f83iLL3ElwPiE/s320/alm+10.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ejemplos de presentación: </span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;"></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ufxDGdpEbDs5WbdoD8vJ0ZKV4LsENr1LnFCQJuIsVizTZ9N0n30i38i0GJZqv2-Xitg9_th3liqWzO5Mu8gc9sub3msPkuAa40AZpuCd8OosMaAN8iCftLpwHl7fzWSqb_24ukv_tWc/s1600/alm+12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ufxDGdpEbDs5WbdoD8vJ0ZKV4LsENr1LnFCQJuIsVizTZ9N0n30i38i0GJZqv2-Xitg9_th3liqWzO5Mu8gc9sub3msPkuAa40AZpuCd8OosMaAN8iCftLpwHl7fzWSqb_24ukv_tWc/s320/alm+12.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podemos espolvorear antes de ser consumidas la mitad de las almendrolas con azúcar glas y la otra mitad no, para presentarlas así:</span><br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvtr59XU3cWRrH3s5RrdFUw24LsIDBPGZysXUacdAtMCyOKrxHdGBp66meHK9UOSksWsZek1PiNwx19qnC-s_3QHJwgTK_Hjl727ehYOX0b999qxxb1BPHxiaBxnx-mNY31M37HWtHIIE/s1600/alm+13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvtr59XU3cWRrH3s5RrdFUw24LsIDBPGZysXUacdAtMCyOKrxHdGBp66meHK9UOSksWsZek1PiNwx19qnC-s_3QHJwgTK_Hjl727ehYOX0b999qxxb1BPHxiaBxnx-mNY31M37HWtHIIE/s320/alm+13.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQNyC1veTgoxfhAadL0Xl3lP42N-1CMgurjKUxAjvWXDiepW539ko6N_7yCFssmasPq9Zidva4FLsR2KJhBPZ3_eqfa02sCmYSdHkLGgjW-uHsxNVnn41OFeuENOmZn-065xptoGqD2-4/s1600/alm+00.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQNyC1veTgoxfhAadL0Xl3lP42N-1CMgurjKUxAjvWXDiepW539ko6N_7yCFssmasPq9Zidva4FLsR2KJhBPZ3_eqfa02sCmYSdHkLGgjW-uHsxNVnn41OFeuENOmZn-065xptoGqD2-4/s320/alm+00.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Comentarios:</u></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">Se puede preparar sólo una bandeja de 12 almendrolas dividiendo por la mitad todos los ingredientes.</span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta receta la hemos hecho juntos mi hija Marieta (10 años) y yo, con mucho cariño y dedicación. </span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A disfrutar!!</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">@ldo.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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</div>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-56552814391584560442012-01-23T22:30:00.000+01:002012-01-24T13:08:46.532+01:00Ñoquis Caseros<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5uQkmYJsPIVzrma9wUXFYJcjbA9CekGqQdAg74lf9pPoI3j8xi2iQ918OigFGfiz7RUZ01j_X_ln5VJK2d3mSj1gj59QTHjxV86mi5pop0eQnjkRvPpgJ5S_UddTeRfLoFJx9PWxffQo/s1600/gnocchi+15.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5uQkmYJsPIVzrma9wUXFYJcjbA9CekGqQdAg74lf9pPoI3j8xi2iQ918OigFGfiz7RUZ01j_X_ln5VJK2d3mSj1gj59QTHjxV86mi5pop0eQnjkRvPpgJ5S_UddTeRfLoFJx9PWxffQo/s400/gnocchi+15.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Introducción:</u></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Existe una gran variedad de ñoquis (<em>gnocchi</em>), de calabaza, con queso ricota, de espinacas, de sémola, pero los mas clásicos son los "piamonteses" elaborados con patata. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Originarios de Italia son muy tradicionales en Argentina y Uruguay los llamados "Ñoquis del 29" por comerlos los días 29 de cada mes. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La tradición nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII. Vivía entonces en Nicosia (Asia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, éstos lo invitaron a compartir su pobre mesa. Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros. San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurrió un 29 de julio, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas. Es costumbre dejar un </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">billete</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> debajo del plato para </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Otra versión mucho más extendida de la historia de por qué se consumen los ñoquis de forma tradicional el día 29, hace referencia a que esa fecha, al ser uno de los últimos días del mes, las personas de pocos recursos no tenían dinero más que para comer lo que estuviera hecho de las materias primas más baratas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por último comentar que en Argentina también se denominan "ñoquis" metaforicamente a ciertos "empleados enchufados" que cobran un sueldo fijo por un trabajo que no realizan, ya que sólo se presentan en el supuesto empleo únicamente a fin de mes (el 29) para cobrar. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana;"><u>Ingredientes (para 4-5 comensales):</u></span><span style="font-family: Verdana;"></span> </div>
<span style="font-family: Verdana;">1 Kg de Patatas<br />250 g. de harina</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"><span style="font-family: Verdana;">2 huevos</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Consejos:</u></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El verdadero secreto para lograr unos ñoquis suaves, es que la masa tenga la menor cantidad de harina posible. Por eso lo más importante es conseguir que la patata, durante la cocción, absorba la menor cantidad de agua. Esto se logra cociendo las patatas (bien lavadas) <strong>con su piel</strong>, partiendo de agua fría con sal. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nada más empezar el primer hervor, conviene bajar el fuego al mínimo y mantener la ebullición casi imperceptible hasta que al pincharlas con un cuchillo, las patatas no ofrezcan resistencia y al levantarlas con el mismo se desprendan con facilidad, quedando totalmente cocidas y con la piel perfecta. Si el agua hirviera a borbotones, se rompería la piel de las patatas y abosorberían mucha agua. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez cocidas, se dejan templar, se pelan aún en caliente y se pisan con un tenedor o prensa-purés. No es conveniente utilizar batidora para hacer el puré pues tendría más elasticidad y por lo tanto </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">absorbería más harina. También se pueden hacer al vapor o en el horno lentamente hasta asegurarse que quedan bien secas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para elaborar la masa de los ñoquis hay que unir los ingredientes sin amasar demasiado, evitando de este modo, que la patata absorba más harina. Para darles la forma tradicional a los ñoquis, aconsejo utilizar una ñoquera** o un tenedor en su defecto consiguiendo transformar la bolita de masa en una lámina rayada envuelta en sí misma como si fuese una caracola. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esto va a permitir por un lado que absorban más salsa y que se cocinen más rápido y por igual, pues el agua toma contacto inmediatamente con el centro de la masa. Es preferible cocinarlos de a poca cantidad para evitar que el agua se enfríe y se peguen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se pueden acompañar con diferentes salsas: tomate, pesto, bolognesa, aceite y salvia, con mantequilla, carbonara, etcétera, siendo <em>el tuco</em> la salsa más típica. Es fundamental añadir generosamente queso rallado tipo parmesano por encima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana;"><u>Elaboración:</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana;">Ponemos a cocer las patatas como antes he mencionado con agua fría y sal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkvmmKuaggZTjEfp3gUN57gUAWxEPEW4waps76938Z-1GYG2uW3VX8wv-emiTLOFWtH_K8RDOnZ_KLhiJK35h2bWn9Uy0MTlLIG1dZcEfnJdgqzkrC7ZINxbJVAiui4-NCQfnnkI4FYI/s1600/gnocchi+01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkvmmKuaggZTjEfp3gUN57gUAWxEPEW4waps76938Z-1GYG2uW3VX8wv-emiTLOFWtH_K8RDOnZ_KLhiJK35h2bWn9Uy0MTlLIG1dZcEfnJdgqzkrC7ZINxbJVAiui4-NCQfnnkI4FYI/s320/gnocchi+01.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana;">Cuando rompe el primer hervor, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP61t3mqT9u4QBYCIfO3sF9rqGQ4-I4_rF6wMYvPbeI7oD71fvmf-dhCtV1jjwnp1VCpslYoCQ2K9yEowLoPU02eV67nYk9pcuEBsu7PrIxFe4dbPl2JxtsTe1E-GZ7P-DmOb-YuLuq0Y/s1600/gnocchi+02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP61t3mqT9u4QBYCIfO3sF9rqGQ4-I4_rF6wMYvPbeI7oD71fvmf-dhCtV1jjwnp1VCpslYoCQ2K9yEowLoPU02eV67nYk9pcuEBsu7PrIxFe4dbPl2JxtsTe1E-GZ7P-DmOb-YuLuq0Y/s320/gnocchi+02.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez cocidas las pelamos ligeramente templadas.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM3EbNLW7JmNP-FAkXnXHLJENrkKBwx1h_TwiLwXoXfodxzcCbSNKNSqU7nXnvNC8xwD4aKpohlSpUp4e-nTWaYTtA0W3eR3mODILUZCykfrmcF2PaIEvblbiDMNYY65khYUoEBqD0B5U/s1600/gnocchi+03.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM3EbNLW7JmNP-FAkXnXHLJENrkKBwx1h_TwiLwXoXfodxzcCbSNKNSqU7nXnvNC8xwD4aKpohlSpUp4e-nTWaYTtA0W3eR3mODILUZCykfrmcF2PaIEvblbiDMNYY65khYUoEBqD0B5U/s320/gnocchi+03.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aplastamos con un prensapurés hasta obtener un puré homogéneo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig2aalpzpS6F04ZTWCafPDZSKOn3vNO2LO0yt_JWkpyjvuh4De6CbxIhWoMtzAFwCykoIOpzUTAxn8Ku-YBTT3vHdnfdZRtAjirMkJBj8axB1z7SKh9YgTdDR_JRstBV5i_eCrU5dwUaI/s1600/gnocchi+04.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig2aalpzpS6F04ZTWCafPDZSKOn3vNO2LO0yt_JWkpyjvuh4De6CbxIhWoMtzAFwCykoIOpzUTAxn8Ku-YBTT3vHdnfdZRtAjirMkJBj8axB1z7SKh9YgTdDR_JRstBV5i_eCrU5dwUaI/s320/gnocchi+04.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv6tdR4zzWyshm43WtGkTc2CFHpECb8-MOMDwxiNgIj7Gp9NsRDK0c9E50wR8CopbtY8GcwdqhqIp-Ll561iCq3FvKlsL2wuo_SYow5hWwitx7geOnV0_rk1vxXMdYv0W9UmczDvo0hkY/s1600/gnocchi+05.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv6tdR4zzWyshm43WtGkTc2CFHpECb8-MOMDwxiNgIj7Gp9NsRDK0c9E50wR8CopbtY8GcwdqhqIp-Ll561iCq3FvKlsL2wuo_SYow5hWwitx7geOnV0_rk1vxXMdYv0W9UmczDvo0hkY/s320/gnocchi+05.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;"> </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana;">Formamos una corona con el puré de patata sobre una superficie limpia previamente enharinada y e</span><span style="font-family: Verdana;">n el centro colocamos los dos huevos apenas batidos y si se desea un poco de queso rallado.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE341YXrQRDQ9FZ068siRGuHIr-7G_WRgBt0hJDayYpCag13y0waQJ_7ABH02Qnx-CTn2smzXoUomMx3KVDbX1PzA-wuKs_dOo2zpiVGy1kZnqso9h2vxy-cEu1qSvslgeYa0cUWn2_q0/s1600/gnocchi+06.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE341YXrQRDQ9FZ068siRGuHIr-7G_WRgBt0hJDayYpCag13y0waQJ_7ABH02Qnx-CTn2smzXoUomMx3KVDbX1PzA-wuKs_dOo2zpiVGy1kZnqso9h2vxy-cEu1qSvslgeYa0cUWn2_q0/s320/gnocchi+06.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Incorporamos la harina poco a poco tamizada y con la ayuda de un cornet o pala unimos los ingredientes amasando lo menos posible. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKqeDYn4LefdcvvjGXrKyYgtFy0rphcqMFoOV6Wpg8DsRQwC-d7k5LK7VIqrez-mCojycL7yjSSKC-vh-ij7gmXUwrnoMcafhuFNzfEQEoSs_2JPLsKZ1liweaxiZY8h_1YUGVqSuzHMY/s1600/gnocchi+07.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKqeDYn4LefdcvvjGXrKyYgtFy0rphcqMFoOV6Wpg8DsRQwC-d7k5LK7VIqrez-mCojycL7yjSSKC-vh-ij7gmXUwrnoMcafhuFNzfEQEoSs_2JPLsKZ1liweaxiZY8h_1YUGVqSuzHMY/s320/gnocchi+07.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBxQeQxu2rf0IjrVjQkipyxT-76KeiuG1pl_rn2OTQ5PnCgAOHNy1jkuPqWJpmBqlj5mpOJKS5hT3YqGxbLww1aLI_nfyNgnmUBKc2IfKjUDAjvNh4ZtQCuA0UIysMWiZqkV61Ki2XlxA/s1600/gnocchi+08.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBxQeQxu2rf0IjrVjQkipyxT-76KeiuG1pl_rn2OTQ5PnCgAOHNy1jkuPqWJpmBqlj5mpOJKS5hT3YqGxbLww1aLI_nfyNgnmUBKc2IfKjUDAjvNh4ZtQCuA0UIysMWiZqkV61Ki2XlxA/s320/gnocchi+08.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trabajamos la masa hasta obtener un bollo liso que no se pegue a las manos ni a la superficie.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB-MSbcME2uTmU9FvRPBzMxenc0ElhZywfEya3EL_a8OpP0cRiSCsOXK-KKCHq8TpdjQu2uGGSk8mMK2kMwkdxoyJ3AOLWQrTTK0ED-Zgcgt7NaNfmZFM7Ty_bhBEk_iFSjXkVYdyJPy4/s1600/gnocchi+09.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB-MSbcME2uTmU9FvRPBzMxenc0ElhZywfEya3EL_a8OpP0cRiSCsOXK-KKCHq8TpdjQu2uGGSk8mMK2kMwkdxoyJ3AOLWQrTTK0ED-Zgcgt7NaNfmZFM7Ty_bhBEk_iFSjXkVYdyJPy4/s320/gnocchi+09.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tomamos porciones de masa y estiramos formando unos rollitos de 2 cm. de ancho aproximadamente. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTrLVlZZx_CbE12ITG4r2mjrOjKjTKlQnOkF6-O5gRLVp4HIKIrxvIkWMt_Jyxn-SZ-DoWrct5qOkadXrXnC0JiL4Vvfl5V603qvFZa100vguifd8rUj96zI7g0sOuNLsBziy_hJE8svA/s1600/gnocchi+10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTrLVlZZx_CbE12ITG4r2mjrOjKjTKlQnOkF6-O5gRLVp4HIKIrxvIkWMt_Jyxn-SZ-DoWrct5qOkadXrXnC0JiL4Vvfl5V603qvFZa100vguifd8rUj96zI7g0sOuNLsBziy_hJE8svA/s320/gnocchi+10.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos los rollitos uno al lado del otro y cortamos a la vez los ñoquis haciendo cuadraditos procurando que tengan el mismo tamaño cada uno. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkyUtwE8kCuiStgHoduIHqyp22xzh-DWnnWrcpKFQ8BTMR1zlAESYTbv5mFChwX_Cbth3ZBV4tENAyQN6vR7OsSyD_nnx873awJOrPrdWMISw_WhowOCtykkOALohjWV0BRJLA3aMbL98/s1600/gnocchi+11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkyUtwE8kCuiStgHoduIHqyp22xzh-DWnnWrcpKFQ8BTMR1zlAESYTbv5mFChwX_Cbth3ZBV4tENAyQN6vR7OsSyD_nnx873awJOrPrdWMISw_WhowOCtykkOALohjWV0BRJLA3aMbL98/s320/gnocchi+11.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-RMDA0fqsIyQ6q_pjyoj65pKNy5WY4X_J9MHVxttycc1cW6pQdSpvMPiNZws2SHONJzMOKtznfndkjRFiTSrR5iVUSNPDQpfOAEjOCwVA1Uo8c_U_HHemAEklF-4X9PhOQZK8DPV0jSU/s1600/gnocchi+12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-RMDA0fqsIyQ6q_pjyoj65pKNy5WY4X_J9MHVxttycc1cW6pQdSpvMPiNZws2SHONJzMOKtznfndkjRFiTSrR5iVUSNPDQpfOAEjOCwVA1Uo8c_U_HHemAEklF-4X9PhOQZK8DPV0jSU/s320/gnocchi+12.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Le damos la forma definitiva con una ñoquera** o con un tenedor deslizándolos por los dientes presionando un poco para marcarlos y darles la forma redondeada característica de caracola.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2R65eeFb-mwwBQeqCtdN_HCWp_RnqPMv9mUhglhcN1l7gNU3f1ndkcAgUfrBxK8nITbxrn-pJlAP4ZoRyrjiW3RqvHIvCnV2WqAo5Ny6FGCuHld8DWg9WMGE_bHiDc4QH4X7NeErL24/s1600/gnocchi+13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2R65eeFb-mwwBQeqCtdN_HCWp_RnqPMv9mUhglhcN1l7gNU3f1ndkcAgUfrBxK8nITbxrn-pJlAP4ZoRyrjiW3RqvHIvCnV2WqAo5Ny6FGCuHld8DWg9WMGE_bHiDc4QH4X7NeErL24/s320/gnocchi+13.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHPSFHuNckWKeALYpYMutRy5JP4tlRQX1YFSOb61XmeQ_yC2ymMiPJdhFmpLUuO4yvhmVnIyxcKttdjAoddKAwl6gWQ3zPsT23HsgNsNsMTtcP_MvfjoG-iPexAfTEA_P3je9NLPUxtIs/s1600/gnocchi+14.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHPSFHuNckWKeALYpYMutRy5JP4tlRQX1YFSOb61XmeQ_yC2ymMiPJdhFmpLUuO4yvhmVnIyxcKttdjAoddKAwl6gWQ3zPsT23HsgNsNsMTtcP_MvfjoG-iPexAfTEA_P3je9NLPUxtIs/s320/gnocchi+14.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Conviene cocinarlos de inmediato en una olla con abundante agua hirviendo con sal de a pocas cantidades para evitar que el agua pierda temperatura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Primero se hunden y luego, al minuto comienzan a flotar. Dejarlos flotar 1 minuto más y los vamos retirando con una espumadera o colador para eliminar el exceso de agua.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL4GHrjp4pgddaKnqJT7sDDQW4AohNbRtcgh9uXZV-Ll_zBwUU_nwU8v90A6u_6sHNT52v5tv6NStzXeBXep96HJkhIfHSqtfwmOAleQ3C1kEWD1MUjLQEn1UnmMm3mxc32_pdNHKLLGA/s1600/gnocchi+16.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL4GHrjp4pgddaKnqJT7sDDQW4AohNbRtcgh9uXZV-Ll_zBwUU_nwU8v90A6u_6sHNT52v5tv6NStzXeBXep96HJkhIfHSqtfwmOAleQ3C1kEWD1MUjLQEn1UnmMm3mxc32_pdNHKLLGA/s320/gnocchi+16.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqnRGug65aSF4qXB_0BnCRmKU-WQpJoZB_XPjh02BwtM8ETyHuJbNj1rqPKHvGghYXi1xjVF8HGgGhwEEJATLjP7SK4XKOPbIKK7z0oD6h4hCaR_D79XZmqKv_1D_sxwKcbY64r5hMmBE/s1600/gnocchi+17.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqnRGug65aSF4qXB_0BnCRmKU-WQpJoZB_XPjh02BwtM8ETyHuJbNj1rqPKHvGghYXi1xjVF8HGgGhwEEJATLjP7SK4XKOPbIKK7z0oD6h4hCaR_D79XZmqKv_1D_sxwKcbY64r5hMmBE/s320/gnocchi+17.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ejemplo de ñoquis con salsa tuco, su carne y queso parmesano.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0b-4eSW-W8y4IFqiubp5-blv4eCuR5KdQLdHsxvqarMw_1mUQA29WXu3wBUlbRdanOWSFDuPXLiVtJ85Gy_ZluUe6fufOMblnK0wJ2D-iubu-KWyauJXFeVR6KSbmAnOqifMQlOvvF5U/s320/gnocchi%252Btuco.JPG" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana;">Y a disfrutar !!</span></div>
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<span style="font-family: Verdana;">@ldo.</span></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana;">** <u>Ñoquera</u>: Utensilio típico de Argentina para darle forma a los ñoquis.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsG5qMBuERedsrDLgC8beFPKTA0RF9vulM45lsaazOeoH7VSKyV6sUO2-lpKOwcN-M5UPeMyib9P3giddAXlBI9Z1_cRDYfyCe6I6sOW3jjaKg562weDUcIRIGiCDbwoJTiCb5nJlh45k/s1600/%25C3%25B1oquera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsG5qMBuERedsrDLgC8beFPKTA0RF9vulM45lsaazOeoH7VSKyV6sUO2-lpKOwcN-M5UPeMyib9P3giddAXlBI9Z1_cRDYfyCe6I6sOW3jjaKg562weDUcIRIGiCDbwoJTiCb5nJlh45k/s400/%25C3%25B1oquera.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-55040772296210684312012-01-20T10:50:00.000+01:002012-01-20T10:50:43.329+01:00Curso de Cocina On-Line Gratis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTQJENhLigiUeyoKArRTm3ZJdqnrTpEot_W9buORPyQ4WmVL7d_2hAhNI2osQYwZg9ya1NcDOCGT3eooxlltLpirtwpnGtZ7YsSODk4s_VD4ZAP_xbFHbLfAeFS8ahDYvMqXIurT2ndhw/s1600/curso_cocina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="176" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTQJENhLigiUeyoKArRTm3ZJdqnrTpEot_W9buORPyQ4WmVL7d_2hAhNI2osQYwZg9ya1NcDOCGT3eooxlltLpirtwpnGtZ7YsSODk4s_VD4ZAP_xbFHbLfAeFS8ahDYvMqXIurT2ndhw/s320/curso_cocina.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para los que no disponemos de mucho tiempo para realizar un curso presencial de cocina, aqui os dejo un enlace a diversos cursos on-line gratuitos muy bien documentados y clasificados.</span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espero que sean de vuestro interés y muchas gracias por vuestro seguimiento y comentarios.</span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Saludos</span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">@ldo</span></div>
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<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/curso-de-cocina-indice"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">http://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/curso-de-cocina-indice</span></a></div>
<br />@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-39676259406294607142012-01-07T13:20:00.001+01:002012-01-07T14:50:24.196+01:00Pizza Sin Gluten<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRk0TJVsdl_0-pzHSoIoF9A7aMHD_FWbt7fBP1zxrhDQZY1DxtAFUqsUVnkeyIXT5O9A9T0ejn8Fhvkn4mBt_v6HyiulvjBxHrecyrKNkV39TX1tzQ7vuELq-terWMPpqsuNYQloi8pi8/s1600/Pzzsg03.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRk0TJVsdl_0-pzHSoIoF9A7aMHD_FWbt7fBP1zxrhDQZY1DxtAFUqsUVnkeyIXT5O9A9T0ejn8Fhvkn4mBt_v6HyiulvjBxHrecyrKNkV39TX1tzQ7vuELq-terWMPpqsuNYQloi8pi8/s400/Pzzsg03.JPG" width="400" /></a></div>
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ingredientes (para una pizza):</span></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;"><u>Para la masa:</u></span></span><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">300 g. de harina de maíz de repostería sin gluten (Epsilon - Carrefour)</span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">.</span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">15 g. de levadura fresca sin gluten (Levital - Mercadona).</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 cucharadita de azúcar.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 vaso de agua templada.</span></span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Sal.</span></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;"><u>Para el relleno:</u></span></span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Salsa de tomate casera.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">200 g. de queso mozzarella rallado sin gluten.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Dados de pechuga de pavo sin gluten.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Jamón ibérico.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Chorizo de ciervo en rodajas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceitunas verdes sin hueso en rodajas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Orégano. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva virgen.</span><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;"><u>Elaboración:</u></span></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana;">Diluir la levadura en el vaso de agua templada.</span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">En un bol incorporamos la harina y el agua con la levadura diluida mezclando con una cuchara, añadimos sal, el azúcar y un chorro de aceite. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. En una superficie lisa y limpia, espolvoreamos harina y amasamos bien la masa agregando harina hasta que la masa no se pegue en las manos. Formamos un bollo y lo dejamos reposar en un bol tapado con film transparente durante 30 minutos en un lugar templado hasta que leve casi al doble de su tamaño. Pasado este tiempo, estiramos nuevamente y en una bandeja de horno engrasada con aceite estiramos la masa dándole la forma de pizza dejando los bordes un poquito elevados.</span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Rellenamos primero con la salsa de tomate, la mozzarella, los daditos de pavo, las aceitunas, el chorizo y el jamón ibérico. Por ultimo, un hilo de aceite y orégano. Este es un ejemplo de relleno a gusto del consumidor.</span><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">Ponemos en el horno precalentado a 200ºC durante 10-12 minutos, aplicando calor sólo por debajo y los últimos dos minutos también grill superior para dorar. El resultado de la masa es muy esponjosa y con un sabor francamente bueno y comparable al de una pizza casera de harina normal.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8wwAPaebzCTPqJ7X49__xHwpUu4Eau4SyoKtcg-S9V0yf4rENWxk_aDGhF4UKaWvWGWrA-p3ItWTf1gfuEirV7pK5Zg46V4qTtsrFQrDXl2499z4yOdeVv_k6sLjks5gy7baePLndBFs/s1600/Pzzsg02.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; margin-bottom: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8wwAPaebzCTPqJ7X49__xHwpUu4Eau4SyoKtcg-S9V0yf4rENWxk_aDGhF4UKaWvWGWrA-p3ItWTf1gfuEirV7pK5Zg46V4qTtsrFQrDXl2499z4yOdeVv_k6sLjks5gy7baePLndBFs/s320/Pzzsg02.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH85m5teMiH6YLg12-LGDh9ueoaPduW7TS-8Eh3QstT1z7u__vlZshfqjY5P0SrSnX2MlU6chAk_jG5wyZbVOSoyatCKEBsvWpeLDXh6ZA7ynjuP3EryXrHsMkX4UGhKW2Q-ES0alo4WY/s1600/Pzzsg00.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH85m5teMiH6YLg12-LGDh9ueoaPduW7TS-8Eh3QstT1z7u__vlZshfqjY5P0SrSnX2MlU6chAk_jG5wyZbVOSoyatCKEBsvWpeLDXh6ZA7ynjuP3EryXrHsMkX4UGhKW2Q-ES0alo4WY/s320/Pzzsg00.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: Verdana;"></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Verdana;"><u>Notas del autor:</u></span></div>
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<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">Esta adaptación de pizza sin gluten está dedicada en primer lugar a mi Madre por habernos deleitado siempre con sus inigualables pizzas caseras y a mi hermano mellizo por sus investigaciones buscando el punto exacto y la perfección en las masas y demás asuntos culinarios en los que se implica.</span></div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">A disfrutar!</span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Verdana;">@ldo.</span></div>
<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
</div>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-51863150022975092842012-01-04T17:22:00.001+01:002012-01-28T05:15:08.386+01:00Bizcocho sin gluten con veta de chocolate<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Bizcocho sin gluten con veta de chocolate.</u></span><br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xMTxx1Ny2Fs/TwT_i5padtI/AAAAAAAAALw/ikx0inikkzs/s1600/bsg01.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-xMTxx1Ny2Fs/TwT_i5padtI/AAAAAAAAALw/ikx0inikkzs/s320/bsg01.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;"><u>Ingredientes:</u></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">1 yogur natural o sabor limón.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">3 huevos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">3 medidas de yogur de harina de maíz de repostería (blanca).</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">2 medidas de yogur de azúcar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">1 medida de yogur de aceite de oliva.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">6 onzas de chocolate negro 70%.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">1 sobre de levadura.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">ralladura de la piel de un limón.</span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">azúcar glas</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;"><u>Elaboración:</u></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">Ponemos en un bol los huevos, el yogur, la ralladura del limón y el azúcar.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">Batimos con máquina hasta disolver todo. Incorporamos el sobre de levadura y la harina poco a poco mientras batimos sin dejar grumos. Por último agregamos el aceite y terminamos de batir hasta que quede el preparado bien fino.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">Separamos una tercera parte del preparado. En microondas, derretimos el chocolate y disolvemos bien en esa parte hasta obtener un color homogéneo marrón. Si queremos mas intensidad pondremos mas cantidad de chocolate. Es normal que con la temperatura del chocolate, la levadura empiece a actuar.</span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana;">En un molde de silicona vertemos la mitad del preparado sin chocolate, luego la mezcla de chocolate lentamente sin llegar a los bordes y luego la otra mitad cubriendo el chocolate, quedando una veta en el interior del bizcocho.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Con el horno previamente a 180º, lo cocinamos durante aproximadamente 30 minutos sólo con calor inferior.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Pinchamos para saber si está hecho. Tiene que salir el pincho limpio sin rastro de masa. Se deja enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Es un bizcocho sencillo de preparar y queda muy esponjoso. </span><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana;">Espero que lo disfrutéis.</span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana;">@ldo</span><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kgo022ICVPg/TwT_C0PpwvI/AAAAAAAAALY/2eUiRY90n8Y/s1600/bsg00.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-kgo022ICVPg/TwT_C0PpwvI/AAAAAAAAALY/2eUiRY90n8Y/s320/bsg00.JPG" width="320" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-IGAgjz_khMs/TwT_Ry92CCI/AAAAAAAAALk/MCr_pKKcx8w/s1600/bsg02.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-IGAgjz_khMs/TwT_Ry92CCI/AAAAAAAAALk/MCr_pKKcx8w/s320/bsg02.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-c8XzlNwUCuE/TwUAEFzNwDI/AAAAAAAAAL8/qc2Dof2RH0U/s1600/bsg03.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-c8XzlNwUCuE/TwUAEFzNwDI/AAAAAAAAAL8/qc2Dof2RH0U/s320/bsg03.JPG" width="320" /></a></div>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-41201934423521065832012-01-02T02:32:00.000+01:002012-01-02T11:17:19.597+01:00Garbanzos con Chipirones<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: "Verdana", "sans-serif"; line-height: 115%;"><span style="font-size: x-small;">(Ideal para comenzar una comida siempre servido en cuenco pequeño a modo de tapa-degustación)</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<img border="0" height="240" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-FjXnHPvEqbI/TwEI2JMuC1I/AAAAAAAAAKA/JVkb73qBOGQ/s320/gch14.25.JPG" width="320" /><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><span style="line-height: 115%;">Presentación:</span></u><span style="line-height: 115%;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Servido caliente en un cuenco pequeño con cucharita decorado con láminas de zanahoria y puerro confitados en una reducción de Vinagre de Modena. Cristales de sal en escamas y cebollino. Un hilo de aceite virgen extra sabor intenso y un grisin. </span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br />
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Ingredientes (para 8 tapas o 4 comensales):</span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">400 g. de garbanzos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">½ Kg. de chipirones.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">1 litro de fumet de pescado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">½ pimiento rojo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">1 cebolla.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">1 hoja de laurel.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">6 dientes de ajo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">½ vaso de salsa de tomate casera o natural triturado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">2 rebanadas de pan de molde <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">sin gluten</i></b>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">7 granos de cilantro.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">1 cucharadita de pimentón dulce.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">½ vaso de vino blanco.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Aceite de oliva virgen extra.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Sal.</span><br />
<br />
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Para decorar:</span></u><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">2 zanahorias.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">1 puerro tierno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Aceite de oliva virgen extra.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Vinagre de Modena.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">2 cucharaditas de azúcar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Sal en escamas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Cebollino.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Grisines <em><strong>sin gluten</strong></em>.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><u>Elaboración:</u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Previamente, se ponen los garbanzos en remojo <strong><em>con agua templada</em></strong> durante 12 hs.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Introducimos en una olla los garbanzos escurridos, la hoja de laurel, cubrimos con el fumet caliente superando un dedo los garbanzos y añadimos un chorrito de aceite (2 cucharadas). Ponemos a calentar a fuego medio (tiempo total: 2hs. y media aproximadamente).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ljckoG95Izs/TwEAV11ULLI/AAAAAAAAAHk/N0YKYQZJF_M/s1600/gch01.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-ljckoG95Izs/TwEAV11ULLI/AAAAAAAAAHk/N0YKYQZJF_M/s320/gch01.25.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Limpiamos los chopitos (en este caso solo encontré los tentáculos de calamar) y troceamos a un tamaño de bocado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-H7_469VawCI/TwEBW4Xd1SI/AAAAAAAAAHw/4RPBZ6xiEBk/s1600/gch02.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-H7_469VawCI/TwEBW4Xd1SI/AAAAAAAAAHw/4RPBZ6xiEBk/s320/gch02.25.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 115%;">Ahora p</span><span style="line-height: 115%;">icamos la cebolla, el medio pimiento y 3 dientes de ajo. Ponemos a pochar en aceite a fuego medio-bajo. </span><span style="line-height: 115%;">Cuando la cebolla está transparente, añadimos una cucharadita de pimentón y removemos hasta ligar.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-C2MM1USk6q0/TwEDo0q5lCI/AAAAAAAAAH8/iJliXyCk8rk/s1600/gch03.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-C2MM1USk6q0/TwEDo0q5lCI/AAAAAAAAAH8/iJliXyCk8rk/s320/gch03.25.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">A continuación añadimos los calamares, la salsa de tomate, el vino blanco y evaporamos a fuego vivo, ajustamos de sal y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-m0gzPO904Ak/TwEDwggBnII/AAAAAAAAAII/YD_L6j5M5WI/s1600/gch04.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-m0gzPO904Ak/TwEDwggBnII/AAAAAAAAAII/YD_L6j5M5WI/s320/gch04.25.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Incorporamos este sofrito a la olla de los garbanzos y continuamos a fuego medio hasta que los garbanzos estén en su punto. </span></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-r84NrtcOVUI/TwEHOkUoS2I/AAAAAAAAAIU/hHpAF4Z9Lf4/s1600/gch05.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-r84NrtcOVUI/TwEHOkUoS2I/AAAAAAAAAIU/hHpAF4Z9Lf4/s320/gch05.25.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos aceite a calentar en una sartén y ponemos 3 dientes de ajos pelados y cuando están dorándose, freímos las rebanadas de pan.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pC9MkyWVhWU/TwEHfV0JBVI/AAAAAAAAAIg/s3yY2wDLOwA/s1600/gch06.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-pC9MkyWVhWU/TwEHfV0JBVI/AAAAAAAAAIg/s3yY2wDLOwA/s320/gch06.25.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortamos en dados el pan frito y junto a 2 dientes de ajo y 7 granos de cilantro lo majamos en un mortero.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wFLMlv7X57M/TwEHt7zLJYI/AAAAAAAAAIs/DO5C2FhmPLY/s1600/gch07.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-wFLMlv7X57M/TwEHt7zLJYI/AAAAAAAAAIs/DO5C2FhmPLY/s320/gch07.25.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos un poco del caldo de los garbanzos para ligar bien.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WGCRJ0ApJ9I/TwEH12eISwI/AAAAAAAAAI4/3PTzFKgg8wI/s1600/gch08.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-WGCRJ0ApJ9I/TwEH12eISwI/AAAAAAAAAI4/3PTzFKgg8wI/s320/gch08.25.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Incorporamos este majado a la olla y removemos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-egTK6CDzYok/TwEH74BnDkI/AAAAAAAAAJE/7Cx5a3nLA6w/s1600/gch09.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-egTK6CDzYok/TwEH74BnDkI/AAAAAAAAAJE/7Cx5a3nLA6w/s320/gch09.25.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DZLbzc-DV7I/TwEIF3DGuKI/AAAAAAAAAJQ/AnjAkd6Ua3M/s1600/gch10.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mantenemos el fuego medio hasta ligar la salsa sin que los garbanzos se deshagan.</span><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DZLbzc-DV7I/TwEIF3DGuKI/AAAAAAAAAJQ/AnjAkd6Ua3M/s1600/gch10.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-DZLbzc-DV7I/TwEIF3DGuKI/AAAAAAAAAJQ/AnjAkd6Ua3M/s320/gch10.25.JPG" width="320" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-xw0am-9yTNM/TwEIPXJ2eXI/AAAAAAAAAJc/q0S3xkhbi48/s1600/gch11.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ahora cortamos el puerro y las zanahorias con un pelador de patatas obteniendo unas finas láminas.</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xw0am-9yTNM/TwEIPXJ2eXI/AAAAAAAAAJc/q0S3xkhbi48/s1600/gch11.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-xw0am-9yTNM/TwEIPXJ2eXI/AAAAAAAAAJc/q0S3xkhbi48/s320/gch11.25.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos a confitar en aceite a fuego lento durante 20 min. aproximadamente añadiendo a mitad del proceso un chorrito de vinagre de Modena, azúcar y un poquito de agua dejando reducir hasta conseguir un aspecto dorado sin llegar a que se queme. Reservamos para decorar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xd26ZaoFMJg/TwEIeULM1xI/AAAAAAAAAJo/UN3sUHo4TEc/s1600/gch12.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-xd26ZaoFMJg/TwEIeULM1xI/AAAAAAAAAJo/UN3sUHo4TEc/s320/gch12.25.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Apagamos el fuego de los garbanzos cuando veamos que la salsa está consistente. Ajustamos de sal y dejamos reposar. Están mejor de un día para otro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_2bPjg92z_o/TwEIm-RveWI/AAAAAAAAAJ0/9CTrNt-WGLo/s1600/gch13.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-_2bPjg92z_o/TwEIm-RveWI/AAAAAAAAAJ0/9CTrNt-WGLo/s320/gch13.25.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Servimos bien caliente en un cuenco pequeño, decoramos con las láminas de zanahoria y puerro confitadas, sal en escamas y cebollino. Un hilo de aceite para dar brillo y un grisin. Admite también unas gotitas de vinagre de Modena.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KABTHY4KoFA/TwD0JtEgFfI/AAAAAAAAAHY/ldZQSv55rlw/s1600/gch00.25.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-KABTHY4KoFA/TwD0JtEgFfI/AAAAAAAAAHY/ldZQSv55rlw/s320/gch00.25.JPG" width="320" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-KABTHY4KoFA/TwD0JtEgFfI/AAAAAAAAAHY/ldZQSv55rlw/s1600/gch00.25.JPG" imageanchor="1" style="cssfloat: left; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al ser un sabor intenso recomiendo que la ración sea a modo de tapa aunque si gusta, no importa repetir.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">Disfrutar en compañía de amigos y/o familia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;">@ldo.</span></div>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-5560119873905633212011-12-26T01:49:00.002+01:002011-12-26T14:40:27.896+01:00Crema de Calabaza tres texturas<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<span style="clear: left; cssfloat: left; float: left; font-family: Verdana, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-bTQGm5iL-6g/TveqxH2YToI/AAAAAAAAAGg/JxbaNfEclEo/s320/cc+50%2525.JPG" width="320" /></span><a href="http://4.bp.blogspot.com/-T8OP5sNaaH4/TveqLZ7dSBI/AAAAAAAAAEY/7nbidpjWE-k/s1600/cc1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-T8OP5sNaaH4/TveqLZ7dSBI/AAAAAAAAAEY/7nbidpjWE-k/s200/cc1.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Crema de Calabaza tres texturas</strong></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;"><u>Ingredientes (para 8 personas):</u></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">2 calabazas medianas de aprox 1 Kg cada una</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">1 patata mediana</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cebolletas</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">1 puerro</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">2 dientes de ajo</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">1 litro de caldo de verduras</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">1 brick de 200 ml de nata liquida para cocinar</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">aceite</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">cebollino</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">pipas de calabaza peladas</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;"><u>Elaboración:</u></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Troceamos el puerro, las cebolletas y los dientes de ajo</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2-GeITjdPi8/TveqOl7UlrI/AAAAAAAAAEg/nrBjq4dXKmI/s1600/cc2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-2-GeITjdPi8/TveqOl7UlrI/AAAAAAAAAEg/nrBjq4dXKmI/s200/cc2.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pone</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">mo</span>s aceite en una olla e introducimos el puerro y las cebolletas troceadas, los ajos picados y un poco de sal.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hxToe76Izdk/TveqR8YConI/AAAAAAAAAEo/_0iUWgjnSY4/s1600/cc3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-hxToe76Izdk/TveqR8YConI/AAAAAAAAAEo/_0iUWgjnSY4/s200/cc3.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">P</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ochamos a fuego lento mientras pelamos y troceamos en dados la patata y limpiamos de semillas las calabazas y troceamos también en dados.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sGaDLTD3j9U/TveqkAyvdzI/AAAAAAAAAFw/WikePctIZI0/s1600/cc13.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-sGaDLTD3j9U/TveqkAyvdzI/AAAAAAAAAFw/WikePctIZI0/s200/cc13.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;"></span><span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Reservamos un trozo de calabaza para poder sacar tiras con un pelador de patatas y reservamos para más adelante.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KJaycfS8tAg/TveqVOISMOI/AAAAAAAAAEw/D8Tr9d7oA9w/s1600/cc4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-KJaycfS8tAg/TveqVOISMOI/AAAAAAAAAEw/D8Tr9d7oA9w/s200/cc4.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos a continuación la calabaza en dados y rehogamos a fuego vivo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xKsvKMOKKN0/TveqXc729dI/AAAAAAAAAE4/zzytQSRHUkQ/s1600/cc5.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-xKsvKMOKKN0/TveqXc729dI/AAAAAAAAAE4/zzytQSRHUkQ/s200/cc5.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Introducimos también la patata y seguimos rehogando.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kAlcp46ronQ/TveqZM6k44I/AAAAAAAAAFA/K9nx0gLbgWM/s1600/cc6.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-kAlcp46ronQ/TveqZM6k44I/AAAAAAAAAFA/K9nx0gLbgWM/s200/cc6.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos el caldo de verduras caliente y mantenemos el fuego fuerte. Ajustamos sal.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YaSTVuQE7fE/Tveqa7UTQyI/AAAAAAAAAFI/AktuJ_b6RmQ/s1600/cc7.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-YaSTVuQE7fE/Tveqa7UTQyI/AAAAAAAAAFI/AktuJ_b6RmQ/s200/cc7.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cubrimos lo justo con el caldo. Añadimos agua si hiciera falta.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TEAEcKS8QW0/Tveqcu7m5ZI/AAAAAAAAAFQ/p_U42yy4_Ro/s1600/cc8.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-TEAEcKS8QW0/Tveqcu7m5ZI/AAAAAAAAAFQ/p_U42yy4_Ro/s200/cc8.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejamos cocer a fuego medio-alto con la olla semi tapada durante 20 minutos aproximadamente hasta que la calabaza y patata estén blandas.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0-Quz9D9zkM/TveqeQTRyeI/AAAAAAAAAFY/sl59ieyn-Vs/s1600/cc10.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-0-Quz9D9zkM/TveqeQTRyeI/AAAAAAAAAFY/sl59ieyn-Vs/s200/cc10.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Escurrimos bien el caldo reservando</span><a href="http://3.bp.blogspot.com/-FCvvXMSoH5A/Tveqg2OPpEI/AAAAAAAAAFg/yC3feQBKs1Y/s1600/cc11.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-FCvvXMSoH5A/Tveqg2OPpEI/AAAAAAAAAFg/yC3feQBKs1Y/s200/cc11.JPG" width="200" /></span></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> por si fuese necesario mas adelante.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mientras batimos lentamente añadimos la nata liquida procurando no dejar ningún grumo hasta conseguir una textura fina ligeramente liquida (textura 1).</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vTSCU18MNEo/Tve5egycLSI/AAAAAAAAAG0/2GsOiw1r458/s1600/cc12.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-vTSCU18MNEo/Tve5egycLSI/AAAAAAAAAG0/2GsOiw1r458/s200/cc12.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mantenemos a fuego lento la crema removiendo de vez en cuando manteniendo la olla tapada</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VGmN8fe1mvA/TveqliekjWI/AAAAAAAAAF4/Qb1fJLAZAwo/s1600/cc14.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-VGmN8fe1mvA/TveqliekjWI/AAAAAAAAAF4/Qb1fJLAZAwo/s200/cc14.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ahora freímos las tiras de calabaza (textura 2) a fuego vivo cuidando que no se quemen. Es conveniente poner poco aceite para que las tiras de calabaza no tomen aceite en exceso pues no pretendemos confitarlas <em>(aunque podría ser otra variante de textura, -me lo apunto para la próxima</em>).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-u6yJPqYJanM/TveqnilB_dI/AAAAAAAAAGA/tp3LKrR-uGs/s1600/cc16.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-u6yJPqYJanM/TveqnilB_dI/AAAAAAAAAGA/tp3LKrR-uGs/s200/cc16.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Retiramos las tiras fritas en un papel absorbente para secarlas el aceite.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FrUrS5VZdKc/TveqpAsdlFI/AAAAAAAAAGI/lli8NZS8G10/s1600/cc17.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-FrUrS5VZdKc/TveqpAsdlFI/AAAAAAAAAGI/lli8NZS8G10/s200/cc17.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Reservamos las tiras para decorar.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(En esta ocasión no conseguí el resultado de fritura esperado y me quedé a medias entre frito y confitado).</span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-waKTgWs9qxA/TveqqkNQnHI/AAAAAAAAAGQ/MJgI_-BYHG8/s1600/cc18.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-waKTgWs9qxA/TveqqkNQnHI/AAAAAAAAAGQ/MJgI_-BYHG8/s200/cc18.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En otro plato tendremos las pipas de calabaza peladas (textura 3) también para decorar. </span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Nuv1CjtDs8Q/Tveq1Z5ZV1I/AAAAAAAAAGo/BR4WF176dWs/s1600/cc+detalle+50%2525.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-Nuv1CjtDs8Q/Tveq1Z5ZV1I/AAAAAAAAAGo/BR4WF176dWs/s200/cc+detalle+50%2525.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Servimos la crema y decoramos con las pipas, las tiras fritas, un poco de cebollino y un hilo de aceite de oliva virgen para dar brillo y sabor. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ahora sólo queda poder haber acertado en la dosis de cariño que siempre debemos aplicar al cocinar para deleitar a nuestros comensales con esta <em><strong>Crema de Calabaza tres texturas</strong></em>.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Nota del autor:</u> Pienso que cualquier crema debe servirse muy caliente, pues creo que es preferible tener que esperar a que se enfríe lentamente disfrutando de los sabores, aromas y texturas, que la tomes casi fría y deprisa. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espero haber transmitido un poco mi pasión por la cocina. </span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">@ldo.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--HINZzb1JPg/TveqsOtp0II/AAAAAAAAAGY/QA09Sh5Jl0M/s1600/cc+25%2525.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/--HINZzb1JPg/TveqsOtp0II/AAAAAAAAAGY/QA09Sh5Jl0M/s200/cc+25%2525.JPG" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4704210550708805478.post-24861043196043533142011-12-18T20:25:00.011+01:002011-12-26T02:30:43.618+01:00Callos a la Madrileña<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
</div>
</div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIG32yt9BOemllfef8sWYy6gUXfUYvdUed76j0hQ-xzqxR4fZIkr96g3_-gQ6o7r4nqPnD0Wy0DFrcOgsO9gyEcVdiZuZdxYDT0RWPhwWbBR6L5hC2vT8pPfsyq5HPidmwwQGxyUdctvM/s1600/callos+25+cocinaldo.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="166" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIG32yt9BOemllfef8sWYy6gUXfUYvdUed76j0hQ-xzqxR4fZIkr96g3_-gQ6o7r4nqPnD0Wy0DFrcOgsO9gyEcVdiZuZdxYDT0RWPhwWbBR6L5hC2vT8pPfsyq5HPidmwwQGxyUdctvM/s200/callos+25+cocinaldo.JPG" width="200" /></a><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Introducción:</span></u></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez al año, por estas fechas, nos reunimos con los amigos alrededor de una Gran Callada, algo que pretendemos se convierta en tradición. Yo me encargo de la elaboración de los callos y los demás disfrutan con agradecimiento su sabor. Es importante puntualizar que para que este plato reciba el adjetivo de "Gran" es imprescindible hacer tal cantidad de callos como para repetir plato y poder llevarse una ración en un tupper para días posteriores. </span></div>
</div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes (para 8 personas):</span></u></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Kg. de callos de ternera</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2Kg. de morro</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2Kg. de pata</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 chorizos </span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 morcillas</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 trozo de panceta fresca o tocino</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 puntas de jamón</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cebollas</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cabeza de ajos + 2 dientes de ajo</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tomate maduro</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 hojas de laurel</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 guindillas cayena</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 granos de pimienta</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 clavos</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vinagre</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas soperas de harina</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una cucharadita de pimentón dulce</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración:</span></u></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">
<span style="clear: left; cssfloat: left; float: left; font-family: Verdana, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se ponen los callos en abundante agua fría con un chorro de vinagre, sal y dos cucharadas soperas de harina. Se dejan reposar y se frotan bien para limpiarlos. Se aclaran varias veces hasta que desaparezca el olor a vinagre y estén bien limpios (unas tres o cuatro aguas).</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ogcWZw-_8uDS2u0mvucRirXqKg-Yr-Mn3rrJk51hlqswS4nOkYg9ylivybu3s7By-KgdFM5JhYSI6JA5yLxFzqOfeteo-1QSSr44qWCn7Dnzsvmn90u1BJxfQ5KnQW31ilVuGEIMQfE/s1600/callos+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="148" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ogcWZw-_8uDS2u0mvucRirXqKg-Yr-Mn3rrJk51hlqswS4nOkYg9ylivybu3s7By-KgdFM5JhYSI6JA5yLxFzqOfeteo-1QSSr44qWCn7Dnzsvmn90u1BJxfQ5KnQW31ilVuGEIMQfE/s200/callos+1.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se introducen en una olla cubriéndolos con agua limpia y fría.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVDmdD1NomKx-Wn_sQ80I1IXiVijF9AH6bYmuazfmy9Ik816bViazcsui2I6MyHzqqHspCCbdZXww0b7zwo7G1Vn4p_nX-57D7DbRLJMGD3tLQwFxoZViBYtYfjW8ME8Qjn4gZ61Azi-E/s1600/callos+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVDmdD1NomKx-Wn_sQ80I1IXiVijF9AH6bYmuazfmy9Ik816bViazcsui2I6MyHzqqHspCCbdZXww0b7zwo7G1Vn4p_nX-57D7DbRLJMGD3tLQwFxoZViBYtYfjW8ME8Qjn4gZ61Azi-E/s200/callos+2.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se ponen al fuego hasta que rompa el primer hervor.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieuVsnCw6B8LUtPyVe70aBVoDMpSPgLklZ3UBMdHAxGBQSN1V4XRBgFyAyeqeuDek7DhzhSiV_mi92sykHCD9sRuXL2OWDmklJpUMHQjxhQsGjJX9HL8OQ0B1AeonIoGFuyVeU7EO0xZU/s1600/callos+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieuVsnCw6B8LUtPyVe70aBVoDMpSPgLklZ3UBMdHAxGBQSN1V4XRBgFyAyeqeuDek7DhzhSiV_mi92sykHCD9sRuXL2OWDmklJpUMHQjxhQsGjJX9HL8OQ0B1AeonIoGFuyVeU7EO0xZU/s200/callos+3.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<span style="clear: left; cssfloat: left; float: left; font-family: Verdana, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Retiramos todo el agua y la espuma que han soltado en el primer hervor y volvemos a introducirlos en la olla con agua fría y limpia junto con las morcillas, la panceta, las puntas de jamón, una cebolla entera con los cuatro clavos pinchados, la cabeza entera de ajos, las hojas de laurel, los granos de pimienta y las cayenas.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUXXNiKeGlBJolPy8v5_v6z_yj6KOoI13UeH8DOILkNKQMyrl7exmQ3vUC83jhHZAmEsOtNystotgqrJW63NKWBr10pMQUrto1ySFwqZxfpOv71aNrqc0_NwrB7Hz0XB1lxKjp92vJk-I/s1600/callos+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUXXNiKeGlBJolPy8v5_v6z_yj6KOoI13UeH8DOILkNKQMyrl7exmQ3vUC83jhHZAmEsOtNystotgqrJW63NKWBr10pMQUrto1ySFwqZxfpOv71aNrqc0_NwrB7Hz0XB1lxKjp92vJk-I/s200/callos+4.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<span style="clear: left; cssfloat: left; float: left; font-family: Verdana, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Reservamos los chorizos, la otra cebolla, el pimentón, el tomate y un par de dientes de ajo. Ponemos a cocer a fuego medio-bajo semi-tapado durante 2 horas mas o menos. Es preferible prepararlo por la tarde y dejarlo toda la noche reposar para terminarlo al día siguiente.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmNKXpRvhNL4ortgMAtu1Q3VDdysM0QDlOIEEF6lwr7tWQ6p_kulHdSDrX-VQQ1c2rJnKX5CDYTmPEPqlvY3hJpkJCZvSp9RKDe2jpFurrycPCQMo3Azo6wvFD7Ws1k_1wUO6iehlBc_c/s1600/callos+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmNKXpRvhNL4ortgMAtu1Q3VDdysM0QDlOIEEF6lwr7tWQ6p_kulHdSDrX-VQQ1c2rJnKX5CDYTmPEPqlvY3hJpkJCZvSp9RKDe2jpFurrycPCQMo3Azo6wvFD7Ws1k_1wUO6iehlBc_c/s200/callos+5.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al día siguiente, ponemos en marcha otra vez el fuego (siempre medio-bajo). Mientras, troceamos la cebolla muy picada y los 2 dientes de ajo. Ponemos aceite en una sartén y lentamente pochamos la cebolla, cuando esté transparente, añadimos el ajo picado y el pimentón dándole rápidamente vueltas para que no se queme. Añadimos los chorizos cortados en trozos individuales y los doramos bien, luego añadimos el tomate pelado y troceado (se puede sustituir por 4 cucharadas soperas de tomate triturado o salsa de tomate casera).</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En cuanto reduzca vamos echando poco a poco caldo de los callos hasta conseguir una salsita espesa. </span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<span style="clear: left; cssfloat: left; float: left; font-family: Verdana, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos ese preparado a la olla de los callos, removemos con cuidado y dejamos a fuego lento aproximadamente una hora mas.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXd09xQpkAJW2up3ob5nHek9NbFnXnMatRpOtj-Pi1nNaWL9iIOCJDGrjJrvVP9y08qvqf5QgR8XiBYMrbi7ynia5COxFho69CbuAuUXejqvvuETY0IBckqt-GEvTzWZ3ZC-pOr29KPyU/s1600/callos+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXd09xQpkAJW2up3ob5nHek9NbFnXnMatRpOtj-Pi1nNaWL9iIOCJDGrjJrvVP9y08qvqf5QgR8XiBYMrbi7ynia5COxFho69CbuAuUXejqvvuETY0IBckqt-GEvTzWZ3ZC-pOr29KPyU/s200/callos+6.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vigilaremos la textura de los callos así como el punto de sal. Hay que tener en cuenta que las puntas, la panceta y el chorizo aportan su sal por lo que no hay que ajustar la sal hasta ese momento.</span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al final retiramos la cabeza de ajos, la morcilla, la panceta y las puntas.</span><span style="clear: left; cssfloat: left; float: left; font-family: Verdana, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Troceamos la morcilla, la panceta y las puntas como hicimos antes con el chorizo, añadimos a la olla y dejaremos reposar hasta servir siempre bien caliente acompañado de un buen vino tinto y pan de pueblo.</span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¡Buen provecho!</span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">@ldo</span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYgh0g4lXTcvC3rkX7LQFSFtoKmA5YGqiOcBh6E68JLDqBNY4V54yOhh7buZRKLAvKu-KeBHp5Yy5sn5-H8dCFvF8BQQFZdkCfBzQVmO-fNosFZkBPclvPJdbH1Efk2qoU5Vwd5d-A_gY/s1600/callos+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYgh0g4lXTcvC3rkX7LQFSFtoKmA5YGqiOcBh6E68JLDqBNY4V54yOhh7buZRKLAvKu-KeBHp5Yy5sn5-H8dCFvF8BQQFZdkCfBzQVmO-fNosFZkBPclvPJdbH1Efk2qoU5Vwd5d-A_gY/s200/callos+7.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">
<br /></div>@ldohttp://www.blogger.com/profile/08311936910476912911noreply@blogger.com4